Негізінен, балық балықтан жасалады. Мен сіздердің назарларыңызға тауық балықтарын ұсынамын. Кептірілген тауық еті өте дәмді және жұмсақ болып шығады. Бұл тағам мерекелік үстелге өте ыңғайлы.
Бұл қажетті
- - тауықтың төс еті - 500 г;
- - теңіз тұзы - 250 г;
- - коньяк - 50 мл;
- - бұрыш;
- - паприка;
- - кез-келген дәмдеуіштер.
Нұсқаулық
1-қадам
Ең алдымен, тауықтың төс етін ағынды сумен жақсылап шайып тастау керек. Содан кейін оны толығымен құрғатыңыз.
2-қадам
Паприка мен бұрыш сияқты ингредиенттерді өте терең ыдыста біріктіріңіз. Қаласаңыз, осы қоспаға басқа дәмдеуіштерді өз қалауыңыз бойынша қосыңыз. Алынған дәмдеуіштердің құрғақ массасын жақсылап араластырыңыз, содан кейін оған барлық жағынан тауық етін айналдырыңыз. Содан кейін оны теңіз тұзымен сүртіп, коньякпен жабыңыз. Айтпақшы, егер сізде теңіз тұзы болмаса, оны әдеттегі тұзбен ауыстырыңыз. Бұл жағдайда оның мөлшерін 200 грамға дейін азайтуды ұмытпаңыз. Бұл пішінде, қақпақпен жабылған етті тоңазытқышқа шамамен 10-12 сағат жіберіңіз.
3-қадам
Белгіленген уақыт өткеннен кейін, тауық етін тұзды ерітіндіден алыңыз, жердегі тұз бен дәмдеуіштерді кетіру үшін оны ағын сумен жақсылап шайыңыз. Ерітіндіде кеудеді көрсетілген уақыттан ұзақ ұстауға тұрарлық емес.
4-қадам
Тауық етін қағаз сүлгімен немесе сүлгімен бүлдіргеннен кейін оны бірнеше қабат дәкеге орап, тоңазытқышқа кем дегенде бір күн қойыңыз. Тауық дайын! Егер сіз филенің көбірек кебуін қаласаңыз, онда кеудеңізді 3-4 күн тоңазытқышта ұстаңыз.
