Қамырдағы бауыр - бұл тіпті жаңа бастаған үй шаруасындағы әйелдерге де қолайлы, өйткені ол тез піседі. Сонымен қатар, бауыр K, D, A, E дәрумендерінің, В тобы, мырыш, кальций, натрий, фосфор, магний, темір және амин қышқылдарының құрамына өте пайдалы, бұл гемоглобинді жоғарылатуға, холестерин деңгейін төмендетуге пайдалы.
Ингредиенттер тізімі
- тауық еті немесе сиыр бауыры -0,5 кг;
- тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- ұн - 0,5 ас қасық;
- ұнтақталған қара бұрыш - 1/4 шай қасық;
- өсімдік майы - 50 мл;
- дәміне қарай тұз.
Дайындық
Егер сіз мұздатылған тағамды қолдансаңыз, алдымен бауырды еріту керек. Тағамды шырынды ету үшін бауырды 1 минут қайнаған суға түсіру керек. Осыдан кейін оны ағын сумен жуыңыз, қалыңдығы 2 см қалыңдығына біркелкі етіп кесіңіз Сонымен қатар, артық пленкаларды, майларды, түтіктерді алып тастаңыз. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер тіпті кішкене бауырды ұрып тастайды. Содан кейін бауырды жұмсақ ету үшін оны сүтке немесе кілегейге 2-3 сағаттай сіңдіру керек. Етті пісірер алдында тұздаудың қажеті жоқ, бірақ оны бұрыштай аласыз. Сондай-ақ, оны кептірілген сарымсақ, қызанақ, хош иісті шөптерді қосатын дайын дәмдеуіштер қоспасында орауға рұқсат етіледі. Сонда бауыр жұмсақ әрі хош иісті болып шығады.
Қамырды дайындау
Жұмыртқаны шымшым бұрыш пен тұзбен араластырыңыз, содан кейін ұн қосып, тегіс болғанша шайқауышпен жақсылап шайқаңыз. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер қыша мен балды қамырға 1 шай қасық мөлшерінде, сондай-ақ қаймақ немесе майонезге салуды жөн көреді - 50 г. Қалай болғанда да, қамыр құймақ қамырына ұқсап, аздап қайнатуы керек - 30 минут.
Қамырда бауыр дайындау
Сіз бір-біріңіздің қасына 2 табақ қоюыңыз керек: қамырмен және ұнмен. Суға батырылған бауырды алдымен жақсылап кептіріп, ұнға, содан кейін қамырға батыру керек. Осыдан кейін тағы да қамырда, тағы да ұнда. Содан кейін өсімдік майы бар ыстық табаға салыңыз. Кесектерді әр жағынан 5-7 минут қуырыңыз. Сол сияқты, егер бауыр еті болса, оның бүйір жағын қуыруға тұрарлық.
Қуырған кезде бауырды шанышқымен тесуге болады, сонда барлық қан шығып, қуырылады. Нәтижесінде алтыннан жасалған нан қабығы пайда болуы керек. Өнімді артық пісірудің қажеті жоқ, әйтпесе бауыр резеңкеге айналады. Сондай-ақ, табаны қақпақпен жаппаңыз. Сонда бауыр қытырлақ, жұмсақ болып шығады және сіздің аузыңызда ериді.
Бауырды қамырға ыстық күйде беріңіз, оны тәуелсіз өнім ретінде маринадталған қиярмен бірге беруге болады. Немесе кез-келген гарнирмен. Картоп, күріш немесе жаңа піскен қияр мен қызанақ пюресі өте қолайлы. Дайын тағамды шөптермен безендіру ұсынылады: салат, ақжелкен, аскөк. Қамырдағы бауырды корпоративті кешке немесе жұмыс кезінде түскі асқа апару өте ыңғайлы. Оны контейнерге салып, уақытында микротолқынды пешке жылыту жеткілікті.
