Хотек - бұл американдық стильдегі құймақ, оның ерекшелігі - майды қолданбай дайындалады.
Бұл қажетті
- - айран - 100 мл
- - су - 150 мл
- - сода - 0,5 шай қасық
- - ұн - 200 г.
- - тұз - 1 шай қасық
- - қант - 1 шай қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Кефирді суық сумен біріктіріп, сода қосыңыз. Көбік алу үшін мұқият араластырыңыз. Айран мен су қоспасының орнына үй сүзбесін жасағаннан кейін қалатын сүт сарысуын қолдануға болады. Сондай-ақ, сүт сарысуын дүкеннен, сүт бөлімінен сатып алуға болады. Егер ыстық пирожныйлардың бір бөлігін дайындау үшін біз 100 мл айран мен 150 мл су алсақ, онда бізге 250 мл сарысу керек. Бұл жағдайда сізге су қосудың қажеті жоқ.
2-қадам
Енді көбіктенген қоспаға тұз бен қант қосыңыз, қайтадан араластырыңыз.
Әрі қарай сізге ұнды енгізу керек. Орташа глютенді құрамы бар бидай ұнын қолданамыз (ақуыз - 100 г өнімге 10,3 г). Қоспаны қасықпен немесе шайқауышпен араластырыңыз, кесектер пайда болмас үшін біртіндеп ұн қосыңыз.
3-қадам
Ыстық пирожныйларды қуыру үшін шойыннан жасалған табақ немесе жабыспайтын ыдыс жақсы.
Біз кастрюльді қыздырамыз, ортасына шамамен үш ас қасық қамыр қоямыз, оны тегістеп, тегіс шеңбер жасаймыз. Орташа температурада пісіріңіз. Құймақтың жоғарғы жағы құрғаған кезде оны төңкеріп, табада бірнеше секунд ұстап, ыдысқа жіберіңіз.
Жемістермен, жидектермен, кілегеймен, балмен немесе сироппен ыстық пирожныйларға қызмет етіңіз.
