Қатпарлы қамыр басқаларға қарағанда сіңімді. Одан жасалған тағамдар дәмді әрі дәмді.
Бұл қажетті
- 150 г май
- 200 г ұн
- 100 мл су
- 200 г тартылған ет
- 3 кішкентай картоп
- 1 сәбіз
- 1 пияз
- тұз, бұрыш дәміне қарай
- 1 шай қасық өсімдік майы
- 1 жұмыртқа
Нұсқаулық
1-қадам
20 г майды ерітіңіз. Майдың қалған мөлшерін салқындатыңыз. Ұн елеңіз, тұз қосыңыз. Жіңішке ағынмен су мен еріген сары май құйыңыз.
2-қадам
Жеңіл араластырыңыз, содан кейін қамыр илеңіз. Қамырды ұнның бетіне қойып, 1 минут илеңіз. Пластикалық пленкамен орап, 40 минутқа тоңазытқышқа салыңыз.
3-қадам
Салқындатылған майды илектеу түйреуішпен қалыңдығы 1 см қабатқа айналдырыңыз. Қамырға пышақпен крест тәрізді терең кесінді жасаңыз.
4-қадам
Оралған майды ортасына қойып, жапырақтарды қамырмен толық жауып тұратындай етіп бүктеңіз.
5-қадам
Қамырдың бетіне ұн себіңіз, шайқаңыз және массаны тіктөртбұрышқа айналдырыңыз.
6-қадам
Тік төртбұрышты 3 рет бүктеңіз. Шеттерін басып, басқа бағытта қайтадан айналдырыңыз. Алынған тіктөртбұрышты тағы 3 рет бүктеңіз. Пластикалық пленкамен орап, тоңазытқышқа 1 сағатқа салыңыз.
7-қадам
Қамырды екі тең бөлікке бөліп, оны пісіру парағының ені бойынша жайыңыз.
8-қадам
Пісіру парағын өсімдік майымен майлаңыз. Оның үстіне бір тілім қатпарлы қамырды салыңыз.
9-қадам
Картопты, сәбізді және пиязды тазалаңыз. Картопты текшелерге, сәбізге, пиязға мүмкіндігінше кішкене етіп тураңыз.
10-қадам
Ұнтақталған етті қамырдың бірінші қабатына жайып, оны массаға біркелкі таратыңыз. Тұз бен бұрыш қосыңыз.
11-қадам
Ұсақ туралған пияз бен сәбіздің келесі қабатын салыңыз.
12-қадам
Қатпарлы қамырдың үшінші қабаты - картоп. Толтырма салынғаннан кейін бәрін қайтадан тұздап, бұрышпен қою керек.
13-қадам
Толтырманы қамырдың екінші жартысымен жабыңыз. Торттың шеттерін бекіту үшін қарапайым шымшуды қолданыңыз.
14-қадам
Пісіру парағын пирогпен 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. 10 минут пісіргеннен кейін, тортты жұмыртқаның жұмыртқасымен сүртіңіз. Тағы 20 минуттан кейін тағам дайын болады.
