Үйде жасалған струдель - бұл дәмді десерт, бірақ өте еңбекқор. Қамырды дайындауға назар аударыңыз. Пісірілген тағамдарды жұмсақ әрі жұмсақ ету үшін қабатты жақсылап илеңіз және ораңыз. Асықпаңыз - нақты струдель мұқият және мұқият орындалуды талап етеді.
Көптеген струдель рецептері бар. Бұл Вена десертіне алма, алмұрт, сүзбе, мейіз, жаңғақ салуға болады. Сондай-ақ, струдельдің дәмді нұсқалары бар. Пісірудің басты ерекшелігі - ең жұқа жайма қамыр. Дұрыс пісіргенде өнім шырынды, өте нәзік болып шығады және әдемі пішінді сақтайды. Струдельдің бай дәмге ие болуы үшін оны қамырға мұқият жағып, майды үнемдемеңіз.
Пісірілген струдельді мұздатуға болады. Оны тоңазытқышқа салыңыз, пленкамен орап, мұздатқышқа салыңыз. Пешке немесе микротолқынды пешке пісіргенге дейін оны қыздырыңыз.
Классикалық Вена алма струделін қолданып көріңіз. Қатты еті бар аздап қышқыл, хош иісті жемістерді таңдаңыз. Қамырды дайындаудан бастаңыз. 225 г бидай ұнын терең ыдысқа електен өткізіп, оны 0,5 шай қасық тұзбен араластырыңыз. Орталықта депрессия жасаңыз және сәл шайқалған жұмыртқа құйыңыз, 2 ас қасық. ас қасық өсімдік майы және 0,25 шай қасық лимон шырыны. Қамыр жабысқақ және жұмсақ болғанша қоспаға біртіндеп газсыз минералды су қосыңыз. Оны біртекті және тегіс болғанша илеңіз. Қамырды ыдыстан алыңыз да, тақтаға тағы бірнеше минут илеңіз. Оны шарға айналдырып, сүлгімен орап, жылы ыдыспен жабыңыз. Қамырды жарты сағатқа қалдырыңыз.
Толтырма туралы қамқорлық жасаңыз. 900 г алманы жуыңыз, қабығын алыңыз, кішкене текшелерге кесіңіз және лимон шырынын себіңіз. 3 ас қасық. Шұңқырлы мейізді шайыңыз және құрғатыңыз, ұсақ үккіште 1 апельсиннің қабығын үккіште өткізіңіз. Ақ нанның екі тілімін қабықсыз ұсақтап, 1 ас қасық табаға салыңыз. қасық май. Ұнтақтарды алтын түске дейін қуырыңыз.
Қамырды ұнға себілген мақта немесе зығыр сүлгімен салыңыз. Оны матаға жабысып қалмас үшін сәл көтеріп, жылы домалақпен ақырын айналдырыңыз. Содан кейін, қамырды жыртпауға тырысып, қолыңызбен ақырын созыңыз. Тігістің диаметрі кемінде 66 см болуы керек. Дұрыс дайындалған қамыр қалыңдығы бойынша қағазға ұқсас. Қалың шеттерін қайшымен кесіңіз. Егер бұл жасалмаса, струдель жеткілікті жұмсақ әрі жұмсақ болмайды.
Струдель қамырының кептірілуіне жол бермеу үшін оны дымқыл сүлгімен немесе пленкамен жабыңыз.
Қамырды еріген сары маймен сүртіңіз. Терең ыдыста туралған алма, мейіз, үгітілген апельсин қабығын, 0,5 шай қасық ұнтақталған даршын, 50 г бадам үлпектері мен қуырылған нан үгіндісін біріктіріңіз. Толтырманы араластырып, қамырдың үстіне жайыңыз, сонда шеттері бос қалады. Струдельді орамға орап, майланған пісіру парағына салыңыз. Егер сіз өнімді төртбұрыш түрінде пісіргіңіз келсе, оны диагональмен салыңыз. Бірақ таға тәрізді струдель әлдеқайда әсерлі көрінеді. Оны ақырын бүктеп, пісіру парағының ортасына қойыңыз.
Киімді еріген сары маймен жақсылап тазалаңыз. Пісіру парағын 190 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Струдельді шамамен 40 минут пісіріңіз. Содан кейін оны қызмет ететін ыдысқа жіберіп, қант ұнтағын себіңіз. Жылы немесе салқын түрде қызмет етіңіз.
