Спагетти немесе макарон қосылған итальяндық салаттар тартымды, өйткені олардың барлығы дерлік дәмді және дәмді. Сонымен қатар, осындай салаттарды дайындаған кезде сіз ингредиенттермен тәжірибе жасай аласыз, осылайша әр уақытта жаңа рецепт аласыз.
Макарон мен саңырауқұлақ қосылған итальяндық салат дайындау үшін сізге қажет:
- тауық еті - 350 г;
- шие қызанақтары - 200 г;
- макарон - 200 г;
- жаңа піскен шампиньондар - 150 г;
- рукола - 1 шоқ;
- жасыл пияз - 1 шоқ;
- қызыл шарап сірке суы - 2 ас қасық;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық;
- ұнтақталған мускат жаңғағы - 0,5 шай қасық;
- итальяндық дәмдеуіштердің қоспасы;
- тұз, қара бұрыш - дәміне қарай.
Су ыдысын отқа қойыңыз. Суды қайнатыңыз, тұз бен макарон қосыңыз. Уақытты араластырыңыз, макаронды жұмсақ болғанша қайнатыңыз және дуршлагқа тастаңыз. Қайнатылған салқын сумен шайыңыз. Тауық филесін шайыңыз, құрғатыңыз және жұқа жолақтармен кесіңіз. Саңырауқұлақтарды жуыңыз, егер олар үлкен болса, бірнеше бөлікке кесіңіз.
Қуыруға арналған табаны алдын ала қыздырыңыз, өсімдік майына құйыңыз. Май қызған кезде туралған тауық филесін қосып, оны қызарғанша үнемі араластыра отырып қуырыңыз. Тұз, бұрыш, дәмдеуіштер мен мускат жаңғағын қосып, араластырыңыз да, тағы екі минут қайнатыңыз. Содан кейін салқындату үшін ыдысқа салыңыз.
Саңырауқұлақтарды сол табаға салыңыз. Қажет болса, тағы біраз май қосыңыз. Саңырауқұлақтарды үш-бес минут қуырыңыз.
Саңырауқұлақтарды қуырған кезде табаны қақпақпен жабу ұсынылмайды. Әйтпесе, саңырауқұлақтар сұйықтық бөліп, көлемін азайтады және қуырылмай, бұқтырылады.
Саңырауқұлақтар қуырылған кезде оларды тұздап, бұрыш құйыңыз, дәмдеуіштерге себіңіз, араластырыңыз және табаның астындағы отты өшіріңіз. Саңырауқұлақтарды тауық еті табағына салыңыз. Руколаны жақсылап шайыңыз, құрғатыңыз және қолыңызбен алыңыз. Көк пиязды шайып, майдалап тураңыз. Шие қызанақтарын жуып, оларды екіге бөліңіз.
Тауық пен саңырауқұлақтар салқын болған кезде, оларға макарон, көк пияз, рукола және қызанақты жіберіңіз. Салатты ақырын араластырыңыз. Қызмет көрсетер алдында салатқа аздап шарап сірке суын себіңіз.
Макарон мен асшаяндар қосылған салат өте дәмді. Оны дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- макарон - 400 г;
- тазартылған асшаяндар - 200 г;
- цуккини - 1 дана;
- балдыркөк - 2-3 сабақ;
- ақжелкен жасыл - 0,5 шоқ;
- тәтті болгар бұрышы - 1 дана;
- ащы бұрыш - 1 дана;
- шафран - 1 шоқ;
- сарымсақ - 3 түйір;
- құрғақ ақ шарап - 100 г;
- зәйтүн майы - 3-4 ас қасық;
- жалбыз - 4-5 жапырақша;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Кәстрөлге су құйыңыз, отқа салыңыз. Макарондарды қайнаған тұздалған суға құйыңыз. Оларды кейде араластыра отырып, он минут қайнатыңыз. Макарон қайнатылған кезде оны суды ағызу үшін дуршлагке айналдырыңыз.
Шарапты кастрюльге құйыңыз, асшаяндарды салыңыз. Шарап қайнатылған кезде туралған ақжелкен мен шафранды қосып, тұз себіңіз. Асшаяндарды он бес минут қайнатыңыз.
Егер сіз өңделген асшаяндарды қолдансаңыз, пісіру уақыты айтарлықтай қысқарады. Мұны пісіру кезінде есте ұстаған жөн.
Зәйтүн майымен алдын ала қыздырылған табаға майдалап туралған сарымсақты қуырыңыз. Кәдіге кесілген цуккини мен майдалап туралған бұрыш салыңыз.
Ингредиенттерді араластырыңыз. Салатты ақырын араластырыңыз. Қызмет көрсетер алдында, жалбызмен безендіріп, безендіріңіз.
