Бала кезінен бастап көпшілік сүйетін қытырлақ талғампаздық - қылшық ағаш, қызарғанша қатты қуырылған және қант ұнтағына мол себілген. Бұл рецепттің күтпеген компоненті - коньяк, оған бірнеше тамшы жеткілікті.
Бұл қажетті
- - 2 1/2 кесе ұн;
- - 1/2 стақан сүт немесе айран;
- - 1 ас қасық. қасық қаймақ;
- - 1 ас қасық. қасық қант;
- - 3 жұмыртқаның сарысы;
- - 1/4 шай қасық тұз;
- - 1/4 шай қасық ас содасы (лимон шырынын сөндіріңіз);
- - 20 тамшы коньяк;
- - терең қуыруға арналған иісі жоқ өсімдік майы;
- - себуге арналған қант ұнтағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Терең ыдыста жұмыртқаның сарысын, қаймақ пен сүтті (немесе айран) біріктіріңіз. Қант пен тұзды құйыңыз, содан кейін електен өткізілген бидай ұнын бөліктерге салыңыз, ал илеудің соңында лимон шырынымен сөндірілген сода қосыңыз. Қамырды тегіс болғанша араластырыңыз.
2-қадам
Жұмыс бетін аздап шаңдандырыңыз (үстел, силикон төсеніші немесе үлкен шыны кесу тақтасы). Қамырды бірнеше бөлікке бөліп, бір бөлігін алыңыз да, оны өте жұқа қабатта жұмыс бетіне жайыңыз.
3-қадам
Қамырды тіктөртбұрышқа кесіңіз, алынған қылшық ағаштың шеттері ойық болатындай етіп арнайы бұйра пышақты қолдануға болады. Әр дайындаманың ортасында кішкене бойлық кесінді жасаңыз, ол арқылы тіктөртбұрыштың жартысы шығады.
4-қадам
Қуыратын майды терең контейнерде қыздырыңыз, дайындамаларды бөліп-бөліп салыңыз. Қуыру кезінде коньяктың екі тамшысын тікелей терең майға тамызыңыз, бұл майдың шырылдап, қылшық ағашының көпіршігін тудырады. Бланкілерді екі жағынан қызарғанша қуырыңыз, қылқалам тез дайындалып жатыр.
5-қадам
Қуырылған қасықты пайдаланып, пісірілген тағамдарды терең майдан шығарып, артық май сіңіру үшін қағаз сүлгілерге салыңыз. Осылайша, барлық қылшықтарды дайындаңыз. Оны қант ұнтағына себіңіз де, жылы қызмет етіңіз.
