Аскөк - жердегі ежелгі дәрілік өсімдіктердің бірі және көптеген ауруларды емдеу үшін қолданылады. Қолшатыр өсімдіктерінің барлығы бірдей емдік қасиеттерге ие емес, сонымен қатар олардың көпшілігі улы болып табылады. Аскөкті қолшатырдың қауіпті өкілдерімен шатастырмау үшін сіз осы өсімдіктің айрықша ерекшеліктерін білуіңіз керек.
Нұсқаулық
1-қадам
Фенхель - биіктігі 0,9-2 м-ге жететін өте биік өсімдік. Өсімдіктің сабағы түзу, тығыз бұтақтары бар. Аскөктің жасыл сабағында сәл көкшіл гүлдену көрінуі мүмкін. Сыртынан аскөк аскөкке ұқсас, оның дәмі мен хош иісі анисті еске түсіреді, бірақ жұмсақ тәтті ноталарымен ерекшеленеді. Өсімдіктің гүлдері кішкентай, сары түсті. Гүлдену кезеңі жаз айларында жалғасады. Аскөктің жапырақтары үш-төрт қауырсынды және ұзын лобулаларға бөлінеді. Аскөк жемістері - дәмі тәтті, кішкентай екі көшет. Жемістің ұзындығы шамамен 10 мм, ені шамамен 3 мм. Өсімдіктің тұқымы қыркүйектің аяғында піседі.
2-қадам
Аскөктің екі түрі бар - кәдімгі және көкөніс. Көкөністердің әртүрлілігі етті, тығыз діңге ие. Бұл өсімдіктің тамыры конусқа ұқсайды, одан шеңбер бойында көптеген бұтақтар өседі. Мыжылған және тығыз, ол шпиндель тәрізді спираль түрінде бұралған. Көкөністерден жасалған аскөктің діңі мен тамыры жұмсалады. Аскөк сегменттерге бөлінеді және салаттарға шикі, қайнатылған, қуырылған немесе пісірілген түрде қосылады. Бұл өте қанағаттанарлық көкөніс, сондықтан оны өздігінен гарнир ретінде пайдалануға болады. Аскөктің жапырақтары балық пен ет тағамдарына, ал тұқымдар сорпа мен маринадтарға, сондай-ақ әр түрлі маринадталған қиярға қосылады. Аскөкте сорпа салқын балықпен бірге беріледі. Бұл көкөніс француз және итальян асханаларында кеңінен қолданылады.
3-қадам
Кәдімгі аскөкті жемейді, бірақ ежелгі Грецияда бұрыннан белгілі болған ең күшті дәрілік қасиеттері бар. Аскөк - кальций, калий, магний, темір, мыс, мырыш, хром және алюминий сияқты өмірлік маңызды микроэлементтердің көзі. Оның карминативті, спазмолитикалық, микробқа қарсы, қақырық түсіретін және басқа қасиеттері бар. Нәрестелердегі ішек коликасы кезінде спазмды басу үшін қолданылатын «аскөк суы» деп аталатын бұл аскөк тұқымының тұнбасынан басқа ештеңе емес, аскөк. Фенхельдің эфир майы организмдегі токсиндерді кетіреді, тамақ пен алкогольмен улануға көмектеседі. Фенхель іш қатуды және кебулерді жеңілдететін жұмсақ іш жүргізетін әсерге ие. Менопауза кезінде аскөк майын қолдану өзінің эстрогенін өндіруге ықпал етеді. Оны емізетін аналар сүт өндірісін арттыру үшін қабылдайды. Фенхель саңырауқұлақтарды керемет түрде жояды, олардың өсуі мен белсенділігін төмендетеді.
