Орыс адамға арналған құймақ тек дәмді тағам ғана емес - бұл ауылдың, Масленица мерекелерінің, ескі дәстүрлер мен негіздердің генетикалық жадысы. Қонақтарға осы қуырылған торттар ұсынылды, олар жаңа туған нәрестелермен кездесті және соңғы сапарға шығарып салды. Олар әртүрлі тәсілдермен дайындалады, мысалы, оларды саңырауқұлақтармен толтыруға болады.
Толтырылған саңырауқұлақтарға арналған ингредиенттер
Сынақ үшін 1 литр сүт, 2 жұмыртқа, 50 г түйіршіктелген қант, аздап тұз, 1 шай қасық алыңыз. пісіру ұнтағы, өсімдік майы, 300 г бидай ұны.
Дәмді толтыру үшін сізге 400 г саңырауқұлақ, 1 кішкене сәбіз, 1 пияз, 50 г сары май, кішкене ірімшік қажет.
Дайындау әдісі
Құймақ дайындауды бастаңыз. Ыдысқа сүт құйыңыз, баяу отқа қойыңыз, ол жылы болғанша күтіңіз. Жұмыртқаны кастрюльге бөліңіз, қант, дәміне қарай тұз қосыңыз, пісіру ұнтағын қосыңыз. 2 ас қасық қосыңыз. л. сары май, бір стакан жылы сүтке құйыңыз, барлық компоненттерді шайқауышпен мұқият араластырыңыз.
Ұнды кішкене електен өткізіп алыңыз, қалған ингредиенттерге қосыңыз. Осыдан кейін, қалған сүтті құйыңыз, бәрін қайтадан жақсылап араластырыңыз, қамыр жеңіл кремнің консистенциясы болып шығуы керек. Кесектерді болдырмау үшін сусымалы өнімдерді жіңішке ағынмен ақырын енгізіңіз. Барлық тағамдарды бөлме температурасында жарты сағатқа қалдырыңыз, сонда барлық тағамдар бір-бірімен жақсы әсер етеді. Нәтижесінде қамыр біркелкі болады, ол табада жақсы жайылады, ал құймақ төңкерілгенде жыртылмайды.
Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз, өсімдік майымен немесе беконның бір бөлігімен щеткаңыз. Егер сізде кәдімгі кастрюль болса, жақсырақ түбі қалың және бүйірлері төмен болса, арнайы құймақ жасағышты қолданған жөн. Қамырды шөмішпен құйыңыз, сонымен қатар табаны айналдырып, қамыр оның үстіне біркелкі жайылады. Құймақтың қалыңдығы сіздің шеберлігіңізге байланысты болады. Шеттері қызарған кезде, құймақты шпательмен аударыңыз. Сондықтан барлық қамырды пайдаланыңыз.
Толтыруды дайындауды бастаңыз. Пияз мен сәбізді тазалаңыз, шайыңыз. Пиязды ұсақтаңыз, сәбізді үккіштен өткізіңіз. Сары маймен қызарғанша қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды алыңыз, егер сізде орман саңырауқұлақтары болса, өте дәмді болады, бірақ шампиньондар да қолайлы. Оларды қайнаған суға 8-10 минут қайнатыңыз, майдалап тураңыз, көкөністермен салыңыз, бәрін 10 минут қуыруды жалғастырыңыз, араластыруды ұмытпаңыз. Ірімшікті үгітіңіз, саңырауқұлақтарға қосыңыз, араластырыңыз. Толтырғыштың барлығы дайын.
Енді құймақты толтырыңыз. Әрқайсысының ортасына бір қасық тартылған ет салыңыз, шетінен бүктеп, конвертті жасаңыз. Қаласаңыз, дайындалған құймақ конверттерін екі жағынан да қуырыңыз. Әдемі табаққа жылы тамақ беріңіз.
