Омлет - таңғы асқа арналған керемет тағам. Бұл сізге түскі асқа дейін белсенді болу үшін жеткілікті күш береді. Ал егер сіз жұмыртқаға саңырауқұлақтар мен шөптерді қоссаңыз, тағам одан әрі қанағаттанарлық және дәмді болады.
Бұл қажетті
-
- 6 жұмыртқа;
- 2 ас қасық қаймақ 20% май;
- 300 г саңырауқұлақтар;
- 2 кішкентай пияз;
- 1 болгар бұрышы;
- ақжелкен немесе аскөк шоғыры;
- өсімдік майы;
- тұз және бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Сорпаны дайындаңыз. Ол үшін саңырауқұлақтарды - шампиньондарды немесе бал саңырауқұлақтарын шайып, суық сумен кастрюльге салыңыз. Сол жерге қабығы мен жартысы бар пиязды, сондай-ақ қара бұрыш бұршағын қосыңыз. Суды қайнатыңыз және сорпаны кем дегенде жарты сағат қайнатыңыз. Пісірудің жарты кезеңінде сумен дәмдеңіз. Кез-келген сұйықтықтың бетіндегі көбікті алып тастаңыз. Содан кейін сорпаны мөлдір болғанға дейін сүзіңіз. Саңырауқұлақтарды кейінірек пайдалану үшін бөліп қойыңыз.
2-қадам
Жұмыртқаларды терең ыдысқа құйыңыз, содан кейін көпірткішпен немесе араластырғышпен шайқаңыз. Онда су қосыңыз - бір жұмыртқаға шамамен 1 ас қасық - және қаймақ. Бұл компоненттерді бірдей мөлшерде креммен ауыстыруға болады. Тұз бен ұнтақталған қара бұрыш, ал туралған көк түстің жартысын және сіз бұрын қайнатқан саңырауқұлақ сорпасының төрттен бірін қосыңыз. Барлық өнімдерді қайтадан шайқаңыз.
3-қадам
Пиязды қабығынан алып, майдалап тураңыз. Оны алдын ала қыздырылған өсімдік майымен қуыруға арналған табада 3-4 минут қайнатыңыз. Болгар бұрышынан тұқымдарды, сабақты және ішкі қалқандарды алыңыз. Оны жұқа жолақтармен кесіңіз де, сол табаға салыңыз. 2 минут пісіріңіз. Сорпадан қалған саңырауқұлақтарды кесіңіз. Кішкентайларын бүтін күйінде қалдыруға болады. Содан кейін оларды пиязға салыңыз, пештің температурасын төмендетіңіз және көкөністерді саңырауқұлақтармен орташа отта тағы 3-4 минут қайнатыңыз. Қоспаға 1 ас қасық қаймақ қоюға болады. Тұз және жаңа ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз.
4-қадам
Ұнтақталған жұмыртқаны саңырауқұлақтың, пияздың және бұрыштың үстіне құйыңыз. Омлетті 3-4 минут қайнатыңыз, содан кейін оны ағаш күрекшемен төңкеріп, екінші жағына қуырыңыз. Қалған шөптерді ұсақтаңыз - ол аскөк, ақжелкен, насыбайгүл болуы мүмкін - және оны пісіру аяқталғанға дейін бір минут бұрын ыдысқа себіңіз. Дайын омлетті бөліктерге бөле отырып, ыстық күйде беріңіз. Оған ең жақсы қосымша маймен қуырылған крутондар немесе қуырылған ақ нан болады.
