Жедел немесе созылмалы гастрит - бұл арнайы үнемдеу диетасын қажет ететін ауру. Ас мәзірінен шабуыл тудыруы мүмкін, бірақ дәрумендерге, талшықтарға және бағалы амин қышқылдарына бай тағамнан бас тартпау керек. Теңдестірілген тамақтану міндетті түрде жемістерді қамтуы керек, оларды жаңадан жеуге немесе үйден жасалған десерттер жасауға қолдануға болады.
Жедел гастрит: дәрігердің ұсыныстары
Гастриттің өршуі - мәзірді байыпты қайта қараудың себебі. Тағамдар жұмсақ, асқазанның қабырғасын тітіркендірмеуі керек. Диетаның негізі - жұмсақ дәмі бар сілекейлі сорпалар, сұйық жарма, қайнатылған немесе бұқтырылған көкөністер. Жартылай фабрикаттар, дәмдеуіштер, майлы ет және көптеген сүт өнімдері алынып тасталады. Құрамында қант пен қышқылы көп жемістерге тыйым салынады.
Науқас өзін жақсы сезіне бастаған кезде мәзірді табиғи пектинге бай жемістерді қосу арқылы әртараптандыруға болады. Сіз кішкене бөліктерден бастап және дененің реакциясын мұқият бақылап, біртіндеп әрекет етуіңіз керек. Осы кезеңде алма әсіресе пайдалы: шырынды, піскен, жақсырақ кеш сорттар. Олардың жағымды хош иісі және дәрумендердің жоғары концентрациясы бар.
Жедел гастрит кезінде алманы пешке, мультипісіргішке немесе микротолқынды пешке қант қоспай пісіру ұсынылады. Рецепт қарапайым: шырынды тәтті және қышқыл жемістерді тазалап, тұқымын алып, кішкене бөліктерге бөліп, отқа төзімді ыдыста пісіру керек. Микротолқынды пеште алма 3-5 минут ішінде дайын болады. Дәмі үшін кішкене ұнтақталған даршын қосуға болады.
Пеште алма өзегін кескеннен кейін қабығымен бірге тұтастай пісіріледі. Сіз жемістерге ұсақталған грек жаңғағын немесе үйде дайындалған лингонберри джемін қосуға болады.
Балама нұсқа - пектинге бай тым қышқыл емес жемістер: шабдалы, өрік, қара өрік. Оларды жаңадан жейді немесе қант қоспай өз шырынында бұқтырады. Бұл десерттің тағамдық құндылығы жоғары және оның құрамында өте аз калория бар.
Қышқылдығы жоғары гастритке арналған жемістер
Қышқылдың жоғарылауы қатты ауырсынуды тудыруы мүмкін, сондықтан барлық арандататын тағамдарды мәзірден алып тастау керек. Оларға қышқыл жемістер: апельсин, грейпфрут және басқа цитрус жемістері, жаңа алма, ананас, киви, пассионарлық жемістер жатады. Сіз мәзірге қышқыл жидектерді қоспауыңыз керек: қарақат, қарлыған, мүкжидек, лингон, құлпынай. Оның орнына алмұрт, піскен шабдалы, тәтті жүзім қолдануға болады. Маңызды шарт - барлық жемістерді тазарту керек.
Қышқыл гастрит үшін ең жақсы жемістердің бірі - піскен банан. Жемістер жаңа піскен тағамдармен (тәулігіне 1 данадан көп емес), үйдегі десерттерге қосылады. Бананнан жұмсақ мусс және суфле, сүзбе, кастрюль, кәстрөлдер жасалады. Қанттың мөлшерін азайту маңызды, аллергия болмаған кезде бананға аздап бал немесе стевия сиропын қосуға болады. Жемістің целлюлозасы асқазанның қабырғаларын тітіркендірмейді, газ түзілуін жоғарылатпайды және ас қорытуды ынталандырады.
Диетологтар піскен қарбыз бен қауынға рұқсат береді, бірақ оны тек маусымда жеуге болады. Піспеген жемістер гастрит шабуылын тудыруы және науқастың жағдайын нашарлатуы мүмкін. Барлық бақша-бақша дақылдарының құрамында калория мөлшері төмен, бірақ оларды мөлшерлеуге болады, күніне екі тілімден артық емес. Ас қорыту проблемалары кезінде қауын мен қарбыздан бас тартқан жөн.
Қышқылдығы төмен гастрит: тағамдық ерекшеліктері
Егер дәрігер асқазанда қышқылдың жетіспеушілігін анықтаса, науқасқа піскен жемістерден десерттер ұсынылады: шабдалы, өрік, алма, қара өрік. Оларды пешке немесе микротолқынды пешке қант қоспай пісіреді. Тағы бір классикалық және өте пайдалы десерт - үйдегі жеміс пюресі. Жемістер қабығынан тазартылып, шұңқырға салынады. Бөлшектерге кесілген целлюлоза мультипісіргіш ыдысқа салынады, аздап су құйылады және қақпағы жабық күйінде бұқтырылады. 20 минуттан кейін пюре дайын болады. Оны електен сүрту немесе блендерде ұнтақтау қалады.
Үйде жидек желе ас қорытуды жақсарта алады: құлпынай, лингонберн, мүкжидек, қарақат, бүлдірген. Жидектерді үгітіп, шырынын дәке арқылы сығып, қалған қалыңдығын суға пісірілгенге дейін қайнату керек. Содан кейін сұйықтықты сүзгіден өткізіп, қайнатыңыз, суық суда сұйылтылған жүгері немесе картоп крахмалын қосыңыз. Қорытындылай келе, дайын желеде витаминдерге бай жаңа шырын құйылады. Ингредиенттердің пропорцияларын өзгерту арқылы сіз желе қалың немесе толық сұйық ете аласыз.
Цитрус жемістері ремиссия кезеңіндегі науқастарға пайдалы: апельсин, грейпфрут, помело, мандарин. Жемістерді аш қарынға жеуге болмайды, цитрус жемістерін басқа жемістермен алмастырған жөн немесе оларды салаттарға қосқан жөн. Төмен қышқылдығы бар жемістер мен қатты тұқымдар мен тұқымдар көп жидектер ұсынылмайды: таңқурай, қарақат, қарлыған.
Мәзірді қалай әртараптандыруға болады
Жемістер үлкен пайда әкелуі үшін жаңа піскен, пісірілген және бұқтырылған жемістерді кезекпен ауыстырған жөн. Жеміс жиынтығы неғұрлым алуан түрлі болса, соғұрлым оның құрамында дәрумендер мен құнды микроэлементтер бар. Жаңа сығылған шырындарды тұтынуға болмайды - олардың құрамында фруктоза мен калория мөлшері өте көп, ал маңызды талшықтарға жетіспейді. Жаңа шырындарды жақсы көретіндер үшін жемістер мен көкөністер қоспаларын дайындаған дұрыс. Сәтті комбинациялардың қатарына сәбіз және мандарин, алмұрт және жаңа қияр, сәбіз, қызылша мен алма жатады.
Жаңа піскен жемістердің орнына сіз мұздатылған жемістерді қолдануға болады. Терең мұздатылған жидектер жеміс-жидек сусындарын, желе мен муссты дайындауға жарайды. Созылмалы гастрит кезінде кептірілген жемістерден жасалған үйдегі компоттар пайдалы, олар калий, магний және басқа да бағалы элементтерге бай, асқазанды тітіркендірмейді және жақсы ас қорытуға ықпал етеді.
