Сіздердің назарларыңызға қатпарлы кондитерде пісірілген бұзау еттерінің фарштарын ұсынамыз. Ол тез піседі және тез пісіреді. Мұндай тіскебасар кез-келген мерекелік дастарқанды безендіреді және сөзсіз қонақтарды қуантады.
Құрамы:
- 2 бұзау тілі;
- 4 қатпарлы қамыр;
- 250 г орман саңырауқұлақтары;
- 2 шпинат;
- кез-келген жасыл;
- қымыздық;
- 1 ас қасық. л. тамырлар;
- хош иісті бұрыш;
- лавр жапырағы;
- тимьян және розмарин міндетті емес;
- 2 шымшу дәмдеуіші;
- 2 ас қасық. л. жұмсақ ірімшік;
- 2 ас қасық. л. шикі қаймақ;
- 2 ас қасық. л. өңделген ірімшік;
- дәміне қарай тұз.
Дайындық:
- Тілдерді жуыңыз, кастрюльге салыңыз және сумен жабыңыз. Оларға тимьян, розмарин, хош иісті бұрыш, тұз және лавр жапырақтарын қосыңыз. Мұның бәрін пешке салыңыз да, жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Пісіру процесі, әдетте, бір сағаттан аспайды.
- Дайын тілдерді ыстық судан алып тастаңыз, суық суға батырыңыз және қабығын алыңыз.
- Осыдан кейін тілдердегі тесіктерді кесіп, ет алып тастаңыз, сонда сіз қайықтардың бір түрін аласыз. Әр қайықты қымыздық, шөп, шпинат және ірімшік қоспасымен толтырыңыз.
- Пиязды орман саңырауқұлақтарымен ұсақтап, жұмсақ болғанша қуырыңыз.
- Пісіру парағын тамақ қағазымен жабыңыз.
- Қамырды жібітіп, 4 бірдей жолаққа бөліңіз. Пісіру парағына екі жолақты салыңыз да, саңырауқұлақты қуыруға себіңіз.
- Толтырылған қайық тілдерін саңырауқұлақтың үстіне қойып, оларды қайтадан қуырылған саңырауқұлақтармен себіңіз.
- Жұмсақ ірімшікті қаймақ қосылған ыдысқа қосып, жақсылап араластырыңыз. Қаймақ соусын тілге салып, жасыл толтырғыштың үстіне қойыңыз.
- Әрбір тілді қамырмен жабыңыз, шеттерін қысыңыз. Қамырды қаймақпен майлаңыз.
- Пісіру парағын 190 градусқа дейін қыздырылған пешке 20-30 минут жіберіңіз. Пісіру парағының мазмұнын қызарғанша пісіріңіз. Пісіру уақыты шамамен екенін ескеріңіз, өйткені әр пештің өзіндік ерекшеліктері бар.
- Дайын болған бұзау тілдерін пештен алыңыз, сәл салқындатып, кесектерге кесіңіз (орама тәрізді). Шөптермен және жаңа піскен көкөністермен бірге қызмет етіңіз.
