Ең көп тартылған ет тағамдарының бірі - котлеттер. Әдеттегі мәзірді әртараптандыру үшін тартылған ет немесе картоп пен ет кастрюльімен толтырылған ашық пирог жасап көріңіз. Қалай болғанда да, сізге фаршты толтыру қажет.
Бұл қажетті
-
- 250-300 г майсыз тартылған ет,
- 1 үлкен пияз
- 30-40 г май немесе маргарин
- 1/4 шай қасық бұрыш
- 1/2 шай қасық майоран
- насыбайгүл
- 2 жасыл бұрыш бұршағы немесе 1-2 ұсақ консервіленген қияр
- 1 стакан сорпа
- 1 ас қасық. бір қасық нан үгіндісі
- 100 г ірімшік
Нұсқаулық
1-қадам
Ұсақталған етді дайындаңыз. Мұны істеу үшін алдымен мұздатқышта жатқан болса, оны жібіту керек. Етті бөлме температурасында немесе тоңазытқышта жібіту пайдалы. Бірақ уақыт жеткіліксіз болса, микротолқынды пешті қолданыңыз.
2-қадам
Пияздың басын тазалап, өткір пышақпен ұсақтап тураңыз. Сары май немесе маргаринді табаға салып қыздырыңыз да, ондағы пиязды қызарғанша қуырыңыз. Пиязға тартылған ет қосып, бәрін жақсылап араластырып, қуырыңыз. Еттің қызыл түсі жоғалғанша қуырыңыз. Қуыру кезінде ұсақталған етті үнемі араластырып отыру қажет.
3-қадам
Бұрышты немесе қиярды кішкене жолақтарға кесіңіз. Олардың тартылған етін қосыңыз. Нанның үгіндісін сол табаға салыңыз да, стакан сорпаға құйыңыз. Барлығын жақсылап араластырып, ет жұмсақ болғанша қуырыңыз.
4-қадам
Табаны жылудан алыңыз. Толтырманы табаққа салыңыз және салқындатыңыз. Ірімшікті ұсақ үккіште үккіштен өткізіңіз. Салқындатылған салынды ірімшікпен біріктіріңіз. Толтырғышыңыз дайын.
