Итальяндық акценті бар фонду достық кездесулер мен жағымды әңгімелер үшін бір стақан жақсы шараппен жанған оттың жанында өте қолайлы.
Бұл қажетті
- 6 порция үшін:
- - 300 г эмментальды ірімшік;
- - 300 г субұрқақтар немесе Эдам ірімшігі;
- - 100 г проволон ірімшігі;
- - 200 мл құрғақ ақ шарап;
- - сарымсақ қалампыры;
- - 2 ас қасық бидай ұны
- Песто үшін:
- - 0,5 кесе грек жаңғағы;
- - ¼ стакан зәйтүн майы;
- - жаңа піскен райханның орташа шоғыры;
- - сарымсақ қалампыры;
- - 3 ас қасық пармезан ірімшігі;
- - 700 г тәтті итальяндық шұжық (қызмет ету үшін)
Нұсқаулық
1-қадам
Қалампырдың, насыбайгүлдің жапырақтарын аршып, содан кейін оларды суық сумен шайып, қағаз сүлгілермен ақырын құрғатыңыз.
2-қадам
Песто тұздығын жасаңыз. Насыбайгүл жапырақтарын, грек жаңғағын және сарымсақ түйірін блендерде ұнтақтаңыз. Зәйтүн майын бөліктерге құйып, үгітілген Пармезанды қосыңыз, араластырыңыз.
3-қадам
Қажет болса, тұздықты тоңазытқышта 5-7 күн сақтауға болады. Бұл кез-келген тағамға, етке, балыққа және макаронға өте жақсы сәйкес келеді. Ол нанға жайылуы мүмкін, крекерге беріледі, көкөніс салаттарында қолданылады, таңғыш ретінде.
4-қадам
Фонды дайындаңыз. Тазартылған сарымсақ қалампырының жартысын кесіңіз. Әр жартысын фонда ыдысының ішкі жағына мұқият ысқылаңыз.
5-қадам
Оған шарап құйыңыз, орташа температурада өте ыстық болғанша қайнатыңыз. Алдын ала үгітілген ірімшіктерді ұнмен лақтырыңыз.
6-қадам
Шарап жылынғаннан кейін, ірімшікті үнемі араластырып, кішкене бөліктерге салыңыз. Әрбір келесі бөлікті алдыңғы бөлігі толығымен ерігеннен кейін ғана қосыңыз.
7-қадам
Массасы жұмсақ көпіршікті бастай салысымен, фондықты өрттен алып тастаңыз, оны арнайы тірекке жылжытыңыз және оттықты жағыңыз.
8-қадам
Қажет болса, жалынның беріктігін фунду біркелкі қыздырылатын етіп реттеңіз және оны күйдірмей жеген кезде жылы күйде сақтаңыз.
9-қадам
Шұжықты бөлек кесеге кесіп, үстелге қойыңыз. Песто фондусына себіңіз және қызмет етіңіз.
