Грильде дайын тауықты азық-түлік дүкендерінен немесе арнайы дүкендерден сатып алуға болады. Бірақ тауық етін үйде грильдеу қауіпсіз және дәмді болады. Құсты дұрыс таңдау және тұздықты дайындау маңызды.
Бұл қажетті
-
- - салмағы 1,5 г 1 тауық еті;
- - 3 түйір сарымсақ;
- - 0,5 кесе қоңыр қант;
- - 0,5 кесе алма сірке суы;
- - 1 ас қасық. л. өсімдік майы;
- - 0,5 кесе томат тұздығы немесе кетчуп;
- - 1 шай қасық Табаско тұздығы;
- - 3 ас қасық. л. қыша;
- - тұз
- ұнтақталған қара бұрыш дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауықты ағынды сумен шайыңыз, суды ағызыңыз, содан кейін тауықты қағаз сүлгімен жақсылап құрғатыңыз. Грильде тауық еті үшін жас құсты, 4 жастан 6-8 айлық тауықты алған дұрыс. Тауық еті жұмсақ, дәмді, шырынды, ал ересек тауықтар өте қатал болып шығуы мүмкін. Тауық жаңа піскен болуы керек. Егер құс мұздатылған болса, онда оны тоңазытқышта толығымен еріту керек, содан кейін ет бөлме температурасына жеткенше ас үй үстеліне 5-10 минут қояды.
2-қадам
Алма сірке суы, кетчуп немесе томат пастасы, табаско тұздығы, қыша, туралған сарымсақ және қоңыр қантты кішкене кастрюльге салыңыз. Қоспаны қайнатыңыз. Содан кейін өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтып, тағы 5-7 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз. Дайын тұздықты екіге бөліңіз. Бір бөлігі қуыру кезінде тауықты майлау үшін, ал екінші бөлігі дайын тағаммен бірге қызмет ету үшін қажет болады.
3-қадам
Тауықты үлкен ыдысқа салыңыз. Тұз бен жаңа ұнтақталған қара бұрышты бөлек араластырыңыз. Ірі тұзды қабылдаған жөн. Бұл қоспаны құстың сырты мен ішкі жағына ысқылап, үстіне өсімдік майын себіңіз. Май тазартылуы керек, әйтпесе күнбағыс майының қатты иісі дайын құстың хош иісін басып кетеді.
4-қадам
Тауықты торға немесе шашлыкқа ауыстырыңыз. Грильді алдын ала қыздырыңыз. Қолыңызды грильге 8 секундтан артық ұстай алмасаңыз, жылу жеткілікті болады. Әрдайым бұрылып, тауықты 15-20 минут грильдеңіз. Есіңізде болсын, құс арқаларын кеудеге қарағанда ұзақ уақыт дайындайды. Содан кейін құс етінің барлық жақтарын пісірілген тұздықпен щеткамен тазалап, 3-5 минут алтын қытырлақ болғанша грильде қуырыңыз. Тағамның пісірілгенін құс санына кішкене кесу жасап тексеріңіз. Тіліктен түссіз шырын ағып кетуі керек. Грильдегі тауықты ыстық немесе салқын түрде қалған тұздықпен бірге беріңіз.
