Жазғы маусымнан сәтті өткен соң, бағбандар кейде көкөністерді жинай алмайды. Үйде жасауға болатын дәмді цуккини мен асқабақ маринадтарының көптеген рецептері бар. Ең қарапайым және ең дәмді дайындық - бұл цуккинидің Анкель Бенсі.
Бұл қажетті
- - 1 ас қасық. қызанақ пастасы;
- - 2 кг қызанақ;
- - 2 кг болгар бұрышы;
- - 2 кг цуккини;
- - 1 стакан түйіршіктелген қант;
- - 1 стакан күнбағыс майы;
- - 1 литр су;
- - сәбіз 1,5 кг;
- - пияз 1, 5 кг;
- - 3-4 орташа өлшемді сарымсақ қалампыры;
- - тұз 1 ас қасық;
- - сірке суы 70% - 1 ас қасық
Нұсқаулық
1-қадам
Мен оған ең аз уақыт жұмсай отырып, пайдалы дәрумендерді сақтағым келеді, сонымен қатар бланкілердің дәмді және жақсы сақталғаны маңызды. Цуккинидегі «Бенга ағасы» салатының қарапайым рецепті ұсынылады. Сіз оны көкөніс сорпаларына арналған киім, қарапайым гарнирлерге арналған витаминді қоспалар, мерекелік дастарханға тәбет ретінде қолдануға болады.
2-қадам
Біріншіден, сіз банкалар мен металл қақпақтар дайындаңыз. Банкалар шыны болуы керек, сыйымдылығы 0,5-0,7 литр. Консервілердің көлемі неғұрлым аз болса, соғұрлым дайындамалар жақсы сақталады. Дайын банктерді таза сүлгімен салыңыз.
3-қадам
Содан кейін көкөністерді дайындауды бастау керек. Барлық қажетті компоненттер, жақсылап шайыңыз, сүлгімен құрғатыңыз және тазалаңыз.
4-қадам
Осыдан кейін көкөністерді кесу керек. Цуккини текшелерге, қызанақ пен бұрыш сыналарға кесіледі. Сәбізді үккіштен өткізіңіз, пиязды жарты сақинаға кесіңіз. Сарымсақты да ұсақтаңыз. Сіз сарымсақ бастырғышын қолдануға болады.
5-қадам
Көлемі 10 литр кастрюльге су құйыңыз, ондағы томат пастасын сұйылтыңыз, қант, тұз, өсімдік майын қосып, қайнатыңыз. Алынған қоспаны тұз бен қанттың еруін күтіп, біртекті күйге келтіру керек.
6-қадам
Келесі қадам: цуккиниді кастрюльге құйып, қақпақтың астында 10 минут қайнатыңыз, көкөністер күйіп қалмас үшін үнемі араластырыңыз. Содан кейін болгар бұрышын қосып, тағы 10 минут қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз.
7-қадам
Осыдан кейін сәбіз қосу керек, қайтадан 10 минут қайнатыңыз. Осыдан кейін пияз, сарымсақ және бұрыш бұршағын қосыңыз (3-4 дана). Ащы тағамды жақсы көретіндер үшін сақиналарға кесілген 1-2 бұршақ ащы бұрыш қосыңыз.
8-қадам
Барлық қоспаны тағы 10 минут қайнатыңыз, сірке суын құйыңыз, араластырыңыз және банкаларға салыңыз. Осыдан кейін сіз салатты металл қақпақтармен орауыңыз керек.
9-қадам
Стерилизациялау үшін банктерді қақпақтарға аударып, 24 сағат бойы қалың көрпеге немесе көрпеге орау керек. Егер дұрыс жасалса, цуккини Ағасы Бенді 1-2 жыл бойы еш қиындықсыз сақтауға болады. Цуккинидің көптеген басқа дайындамалары бар, бірақ бұл рецептті менің отбасым қалайды.
