Мен кішкентай кезімде әжем ең дәмді пирогтарды дайындайды деп ойладым. Дәл осылай үйрену менің ең сүйікті арманыма айналды, міне, енді ол орындалды!
Бұл қажетті
- Қамыр:
- - 500 г ұн,
- - 75 г май,
- - 1 стакан сүт
- - 2 жұмыртқа,
- - 1 қап құрғақ ашытқы,
- - 1 шай қасық тұз,
- - 1 ас қасық. л. Сахара.
- Толтыру:
- - 500 г калина,
- - 100 г бал,
- - 20 г ұн,
- - 100 г алма джемі.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен мен қамыр илеймін. Кәстрөлде жұмыртқаны шайқаңыз, оларға жылы сүт құйыңыз, осы массадағы ашытқыны ерітіңіз. Мен тұз, қант, май қосамын. Мен мұның бәрін араластырып, қою қаймақ консистенциясына дейін қамыр илей отырып, ұн қосуды бастаймын.
2-қадам
Мен кастрюльді 1-2 сағатқа жылы жерге қойдым, сонда қамыр көтеріледі. Мен, әдетте, тәтті пирогтардың екі түрін дайындаймын: калина мен алма джемінен. Калинаны бумен пісіру керек, оны пешке салдым, 180 ° температураға дейін қыздырдым, 20-25 минут.
3-қадам
Оған бірден бал қосыңыз, ол тек буға пісіп қана қоймай, балға малынған болуы керек. Калина қышқылмен бірге тәтті болып шығады. Мен сондай-ақ пирогтарға арналған алма тосабын алдын-ала дайындаймын, оны ұнмен араластырыңыз, ол қалыңырақ болады. Калина пирогтары әдетте үшбұрыш түрінде болады, бірақ мен алма пирогтарын ашық шеттері және ортасында саңылауы бар етіп жасаймын - меніңше, олар осылай жақсы болып шығады. Соңында пирогтарды ұрылған жұмыртқамен майлап, 200 ° дейін қыздырылған пешке 10-15 минутқа салыңыз.
