Маусымдық ингредиенттермен жасалған тағамнан жақсы не болуы мүмкін. Қазірдің өзінде баклажанды үстелден немесе бақша төсегінен табу өте оңай, жақындарыңызды баклажанның ең нәзік және дәмді уылдырығымен еркелететін кез келді.
Бұл қажетті
- - 3 кг баклажан
- - 3 кг болгар бұрышы
- - 1,5 кг қызыл қызанақ
- - 6 пияз
- - 100 г кинза
- - ½ шай қасық бұрыш қоспасы
- - 3 түйір сарымсақ
- - 50 мл зәйтүн майы
- - 20 мл бальзам сірке суы
- - ½ шай қасық теңіз тұзы
- - 40 г тахини
Нұсқаулық
1-қадам
Көкөністерді суық сумен жуыңыз, құрғатып сүртіңіз және күнбағыс майымен майлаңыз, пергамент қағазбен қапталған пісіру парағына салыңыз.
2-қадам
Пісіру парағын көкөністермен алдын ала қыздырылған пешке салыңыз және 190-200 градус температурада 20 минут пісіріңіз.
3-қадам
Уақыт өткеннен кейін пісіру парағын пештен алыңыз. Көкөністерді суытып, қабығынан босатыңыз.
4-қадам
Тазартылған баклажандарды кесеге салыңыз да, ағаш шпательмен тураңыз.
5-қадам
Бұрыш пен қызанақты кішкене текшелерге кесіп, баклажанға кесеге қосыңыз. Туралған көкөністерден шырынды кесеге де құйыңыз.
6-қадам
Килиндроны ұсақтап турап, көкөністерге кесеге қосыңыз. Жаңа ұнтақталған бұрыш қоспасымен дәмдеңіз. Барлығын араластырыңыз.
7-қадам
Блендер ыдысына зәйтүн майы мен бальзамды құйыңыз. Тазартылған сарымсақ пен пісірілген пиязды қосыңыз. Кесеге тахини мен тұз қосыңыз. Барлығын мұқият ұнтақтаңыз. Таңғыш тығыздығы бойынша қою қаймаққа ұқсас болуы керек.
8-қадам
Алынған киімді көкөністермен араластырыңыз. Дәмді тұз бен бұрышпен түзетіп, тоңазытқышта екі сағатқа қойыңыз.
9-қадам
Салқындатылған дайын тағамды жеген дұрыс. Бұл ет үшін гарнир және макаронға арналған киім ретінде өте қолайлы.
