Кальмар - Ресейдегі ең танымал теңіз өнімдерінің бірі. Олар көптеген дәмді тағамдарға енгізілген. Мүмкін, олардың ішіндегі ең дәмдісі - қаймақтағы қызанақ қосылған кальмар.
Бұл қажетті
- - тұз;
- - ұнтақталған бұрыш;
- - ақжелкен мен аскөк;
- - бидай ұны - 2 шай қасық;
- - қаймақ - 1 стакан;
- - өсімдік майы - 1/2 кесе;
- - шамдар - 4 дана;
- - қызанақ - 10 дана;
- - кальмар филесі - 800 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Қызанақтың сабағын кесіңіз. Содан кейін олардан шырынды сығып, кастрюльге құйыңыз. Целлюлозаны ет тартқышқа бұраңыз немесе өткір пышақпен ұсақтап кесіңіз.
2-қадам
Бұралған целлюлозаны шырынға салыңыз, май құйыңыз және қайнатыңыз. Төмен қайнатумен массаны 6 минут пісіріңіз.
3-қадам
Тазартылған шикі кальмарды белдеулеріне кесіңіз, қызанақ массасына салыңыз, туралған пиязды қосыңыз. Қоспаны қайтадан қайнатыңыз және бес минут қайнатыңыз.
4-қадам
Ұнды құрғақ табада қызғылт сары түске дейін қыздырыңыз. Содан кейін салат және томат пастасы, қаймақ бөлігімен сұйылтыңыз. Қалың, кесек тұздықты осылай жасаңыз.
5-қадам
Пісірілген ұн соусын қызанақ массасының қалған бөлігіне құйыңыз, бұрыш және 5 минут қайнатыңыз.
6-қадам
Ұнтақталған күріш немесе картоп пюресі қосылған дәмді қызанақ пен қаймақ кальмарына қызмет етіңіз. Салқындатылған сүт немесе айран - ішу үшін ең жақсы таңдау.
