Осы рецепт бойынша дайындалған кальмар өте нәзік және аузында ериді. Оларды пешке шамадан тыс қоймаңыз, әйтпесе ет қатты болады. Кальмардың дәмін қаймақ жақсы толықтырады.
Бұл қажетті
- - тұз - дәміне қарай;
- - қаймақ - 1 стакан;
- - ұн - 1 ас қасық;
- - ұнтақталған бұрыш;
- - паприка;
- - дәміне қарай жасыл;
- - қайнатылған кальмар филесі - 500 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Кальмардан табақшаларды, ішектерді, шеміршектерді алыңыз. Сіз оларды аздап қайнатып, содан кейін суық суға тастай аласыз, содан кейін барлық пленкалар, қабықшалар мен плиталар өздігінен кетіп қалады. Қайнаған суға бір минут қайнатыңыз.
2-қадам
Кальмарды бес минуттан артық пісіру қажет емес, әйтпесе ет қатал болады. Кейінгі термиялық өңдеу еттің нәзіктігіне ешқандай әсер етпейді.
3-қадам
Сәл салқындатылған кальмар етін белдеулеріне кесіңіз, содан кейін терең табаға немесе кастрюльге салыңыз. Қаймақ, аздап тұз құйыңыз, ыдысты баяу отта үш минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз.
4-қадам
Ыдысқа паприка, ұнтақталған бұрыш, алдын ала туралған көк қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Кальмарға қаймаққа аздап ұн қосыңыз, қайтадан араластырыңыз. Кальмарды қарапайым әдіспен көкөністермен, күрішпен немесе қайнатылған картоппен бірге қаймақпен бірге беріңіз.
