Табиғатта артишоктың 140-қа жуық түрі бар, бұл Asteraceae тұқымдасының көпжылдық өсімдігі. Пісіру кезінде 40 түрден аспайды. Ресей үшін экзотикалық бұл көкөніс өте пайдалы. Оны дұрыс дайындап, сіз өзіңізге және айналаңыздағыларға белгілі бір рахат сыйлай аласыз.
Бұл қажетті
- - артишок;
- - тұз;
- - сары май - 70 г;
- - сарымсақ - 2-3 түйір;
- - кастрюль;
- - қалдықтарға арналған ыдыс;
- - майлықтар.
Нұсқаулық
1-қадам
Көкөністерді жуыңыз және жапырақтарының ұштарын кесіңіз. Мұны қайшымен немесе пышақпен жасауға болады. Бұл процедура кейіннен артишокты тұтынуды жеңілдетеді.
2-қадам
Кәстрөлге су құйыңыз, оны тұзданыңыз, қайнатыңыз. Көкөністерді қайнаған суға батырыңыз, 25-40 минут пісіріңіз. Пісіру уақыты көкөністердің мөлшері мен пісу жағдайына байланысты. Аяқталған артишок жұмсақ болады, сіз өсімдіктің түбін тіс сабағымен тесіп, оның қаншалықты дәрежеде екенін тексере аласыз. Сондай-ақ, сіз жапырақты көкөністен тартып ала аласыз, егер ол оңай ажыраса, артишок дайын болады. Пісіру кезінде табаны қақпақпен жаппаңыз, ашық табада артишок қараңғыламайды.
3-қадам
Сондай-ақ, сіз артишокты микротолқынды пештің көмегімен пісіре аласыз. Көкөністерді полиэтилен пакетке салып, 10-15 минут қайнатыңыз. Кәстрөлден тағамды алғаннан кейін, оларды сабақтарымен бірге қалдырыңыз, сұйықтық ағып кетсін.
4-қадам
Артишок тұздығын жасаңыз. Сары майды ерітіп, тұздықты қайыққа құйыңыз. Сарымсақ қабығын аршып, пышақтың тегіс жағымен әр сынаны ұсақтаңыз, содан кейін ұсақтап тураңыз. Сарымсақты маймен қосып, қаласаңыз, тұздықты тұздап алыңыз.
5-қадам
Әрбір көкөністен жапырақтарды жұлып алыңыз. Назар аударыңыз: жеуге жарамды бөлігі айқын көрінуі керек. Бұл жапырақтың түбіндегі ең жарқын жер. Артишок жапырағының жеуге болатын ұшын тұздыққа батырыңыз. Содан кейін жапырақтың жұмсақ бөлігін шағып алыңыз. Бұл нақты түрде жасалады: парақты тістердің арасына қойып, созыңыз. Желінбеген қалдықтарды қоқыс табағына тастаңыз. Артишоктың ортасында күлгін реңктің жапырақтары бар - бұл бөлік тамақ үшін пайдаланылмайды. Оны алып тастау керек. Артишоктың ең дәмді бөлігі ішкі жағында орналасқан. Инелердің барлығын мұқият тазалап, рахаттаныңыз.
