Күзді хош иісті саңырауқұлақ сорпасыз елестету қиын. Крутондармен орман сыйлықтарынан алынған сорпа-картоп пюресі күздің қиын және салқын күнінің ең жақсы аяқталуына айналуы мүмкін. Бұл тағам әлемдегі ең жақсы мейрамханаларда ұсынылады, бірақ оның дәмі мен хош иісі жақын отбасылардың ортасында болғанда да, олай болмаған кезде де үйдегі дәмнің ең жақсы болатыны сөзсіз.
Саңырауқұлақ пюресі сорпасын жасау ережелері мен нюанстары
Бұл сорпаның жұмсақ, дерлік кремді құрылымы, кеуекті тосттар кесектерімен қатар, ең талғампаз талғампаздарда да жүректің соғуын күшейтеді. Саңырауқұлақ пюресі сорпасының дұрыс рецептісінде кілегей жоқ және тұз минималды түрде қолданылады. Блендерді қолданғаннан кейін ыдыс 100% пюре болмауы керек. Онда саңырауқұлақтардың кішкене бөліктері қалуы керек. Соңында, басты құпия. Барлық құпиялар белгілі, тамақ дайындауды бастау уақыты келді.
Крутон қосылған кілегейлі саңырауқұлақ сорпасына арналған ингредиенттер
Рецептте тұз бар екенін ескеріңіз. Дегенмен, біз оны тікелей сорпаға қоспаймыз. Тұз крутондарды жасау үшін қажет, бұл сізге бірінші кезекте қажет.
Саңырауқұлақ сорпасын крутондармен қалай дайындауға болады: қадамдық рецепт
Крутондар жасау үшін, майды табада ерітіп, нанды текшелерге бөліңіз. Әр бөлікті еріген сары майға, содан кейін тұзға батырыңыз.
Пешті 150 ° C дейін қыздырыңыз, нанды пісірме табаққа салыңыз және 25-30 минут құрғатыңыз. Егер крутондар жеткіліксіз болса, сіз олардың пеште болу уақытын көбейте аласыз.
Түбі ауыр кастрюльді алып, ондағы зәйтүн майын орташа оттан сәл жоғары қыздырыңыз. Пиязды кішкене бөліктерге кесіңіз, майға салыңыз және қуырыңыз, шамамен 5-8 минут араластырыңыз. Пияз қоңыр түске айналмауы керек, бірақ мөлдір болуы керек. Баспасөз арқылы өткен сарымсақ түйірін кастрюльге салыңыз да, қыздыруды 2-3 минуттан аспаңыз. Бұл маңызды
Өртті орташаға дейін азайтып, саңырауқұлақтарды қалың кесектерге кесетін уақыт келді. Оларды кептірілген саңырауқұлақтармен араластырып, пияз және сарымсақ қосылған кастрюльге салыңыз. Барлығын араластырып, шамамен 7-9 минут отта ұстаңыз. Саңырауқұлақтар жұмсақ болуы керек.
Көкөніс сорпасын құйыңыз. Оның орнына қарапайым суды қолдануға болады. От қосып, ол қайнатылғанша күтіңіз. Содан кейін оны қайтадан орташа деңгейге дейін азайтып, 5 минуттай пісіруді жалғастырыңыз.
Жеке ыдыста сүтті, ұнды және өсімдік майын араластырыңыз. Бұл қоспаны сорпаға қосыңыз, кесектер қалмайтындай етіп, барлығын шайқауышпен немесе қасықпен тез араластырыңыз. Сорпа қалыңдай бастағанша отта ұстаңыз. Әдетте бұл шамамен 5 минутты алады.
Сорпаны блендермен төмен жылдамдықта 15 секундқа пюре жасаңыз. Мұны ұзағырақ жасаудың қажеті жоқ, өйткені саңырауқұлақтың тұтас бөлігі ыдыста қалуы керек. Енді саңырауқұлақ сорпасын бұрышпен тұздау керек. Аяқтау үшін ыдысқа мускат жаңғағын қосыңыз. Сорпаны ыстық етіп беріңіз, әр табақты қытырлақ крутондармен толтырыңыз. Қаласаңыз, сорпаны туралған шөптерге себіңіз.
