Кремді ірімшік қыртысының құрамындағы ең нәзік сокие филесі - бұл жай ғана таңғажайып тағам, ол сіздің отбасыңыздың барлық мүшелеріне ұнайды. Ол өте қарапайым және тез дайындалады. Рецептте сокей филесі жаңа аскөк, пияз және сулугунимен сәтті толықтырылғанын ескеріңіз, бұл оны одан да дәмді етеді. Мұндай тағам күнделікті де, мерекелік дастарқаннан да орын алуға лайықты.
Бұл қажетті
- • лосось лососының 1 ұшасы (салмағы 1 кг);
- • 1 дана аскөк;
- • 1 үлкен пияз;
- • 150 г сулугуни ірімшігі;
- • 100 г пармезан;
- • 100 мл. 33% крем;
- • 4 жұмыртқа;
- • 1 шай қасық. тұз;
- • 1 шай қасық. ақ бұрыш;
- • 70 г май.
Нұсқаулық
1-қадам
Лососьдің қаңқасын ішекпен жауып, басын, құйрығы мен қанаттарын алып тастап, мұқият жуыңыз. Бұл жағдайда қабыршақты алып тастаудың қажеті жоқ, өйткені бұл балықта ол өте кішкентай және оның барлығы дерлік пісіру кезінде ериді.
2-қадам
Тік бұрышты пісіру парағын жоғары жағымен майлаңыз.
3-қадам
Дайындалған қаңқадан жотаны және барлық сүйектерді екі бөлек филе бөліктеріне бөлмей, абайлап алыңыз. Сокейге арналған лососьді кесіңіз, кітап тәрізді жайып, пісіру парағына теріңізді төмен қаратып салыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
4-қадам
Аскөкті пышақпен ұсақтап турап, пиязды сақиналарға бөліп, сары май мен сулугуниді тілімдерге бөліңіз. Пармезанды ең үлкен үккіште үккіште өткізіңіз.
5-қадам
Пісіру парағында балықты пияз сақиналарының қабатымен жабыңыз, сақиналарды аскөкке себіңіз, аскөк май тақтайшаларымен жабыңыз. Ұнтақталған Пармезанды сары майдың үстіне жайып, сулугуниді жай жайыңыз.
6-қадам
Пісірілген ыдысты пешке жіберіңіз, 190 градусқа дейін қыздырыңыз және барлық ірімшік толығымен ерігенше пісіріңіз.
7-қадам
Осы уақытта сізге кремді салынды дайындау керек. Мұны істеу үшін жұмыртқаны дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, кілегеймен шайқаңыз. Кәдімгі шайқауышпен немесе қолмен араластырғышпен ұрған жөн.
8-қадам
Содан кейін пештен балықты пісіру парағын алып тастаңыз, пісіру парағының мазмұнын кремді орамамен құйыңыз, оны шпательмен сәл көтеріп, бұл толтырғыш балықтың астына кіреді. Осылайша, тағам одан да дәмді болады.
9-қадам
Төгілген соккиді тағы да пешке салыңыз да, қызарғанша пісіріңіз.
10-қадам
Дайын сокки филесін пештен кілегейлі ірімшік қыртысында алып тастаңыз, 5-10 минут тұрыңыз, содан кейін бөліктерге бөліп, қызмет етіңіз.
