Хозяйка әрқашан ходжеподж дәмімен тәжірибе жасай алады. Бұл тағам көптеген ингредиенттерден дайындалады: әр түрлі ет пен шұжықтар, балықтар мен саңырауқұлақтар, көкөністер және т.б. Отбасыңызды дәмді және қанағаттандыратын ходжеподпен емдеу үшін пештің жанында ұзақ тұрудың қажеті жоқ. уақыт.
Бұл қажетті
-
- 500 г түрлі ет және шұжық;
- 4 маринадталған қияр;
- 1 картоп;
- 2 бас пияз;
- 2 қызанақ;
- 1, 5-2 литр ет сорпасы;
- 1 ас қасық томат пюресі;
- 1 лимон;
- 10 зәйтүн;
- лавр жапырағы;
- Қара бұршақтан 5-6 бұршақ;
- дәміне қарай тұз;
- 2 ас қасық өсімдік майы;
- қаймақ және таңуға арналған шөптер.
Нұсқаулық
1-қадам
Жылдам ходжеподж жасау үшін сізге бірнеше түрлі (кем дегенде үш-төрт) түрлі ет түрлері мен таңдаған шұжықтар қажет болады. Мысалы, ол ысталған, шикі ысталған және қайнатылған шұжықтар, шұжықтар, ұсақ шұжықтар, қайнатылған тіл, бекон, ветчина, ысталған кеуде және т.б. Оларды маринадталған қиярмен бірге текшелерге немесе тілімдерге кесіңіз. Картопты жуыңыз, тазалаңыз және өте жұқа жолақтарға кесіңіз, жуылған қызанақ - кішкене текшелер, зәйтүн консервілері - сақиналар. Лимонды қайнаған сумен күйдіріп, екі бөлікке бөліңіз. Шырынның бір бөлігінен сығып, екіншісін тазалап, жұқа тілімдерге кесіңіз.
2-қадам
Пиязды қабығынан тазалап, ұсақтап турап, ыстық өсімдік майына кастрюльге немесе қалың қабырғалы кастрюльге аздап қуырыңыз. Томат пюресін сол жерге салыңыз, кішкене қайнатылған суға құйыңыз және қақпақтың астында бес минуттай қайнатыңыз. Содан кейін туралған маринадталған қияр, картоп жолақтарын, ет және шұжық кесектерін, қара бұрыш бұршағын қосыңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз және баяу отта жабылған тағы он минут қайнатыңыз.
3-қадам
Он минуттан кейін кастрюльге 1,5-2 литр сорпаны, лимон шырынын, қызанақ кесектерін және лавр жапырағын құйыңыз. Әдетте, шұжықтар мен маринадталған қияр осындай қожалыққа қажетті дәмін береді, бірақ тағамды осы кезеңде байқап, қажет болған жағдайда тұз немесе басқа да дәмдеуіштер қосқан дұрыс.
4-қадам
Ходжеподжды қайнатыңыз және екі минут қайнатыңыз. Дайын тағамды үстелге үстелге құйыңыз, қаймақ, лимон кесектерін және зәйтүн сақиналарын қосыңыз. Қаласаңыз, ыдысты майдалап туралған аскөк немесе ақжелкенге себіңіз.
