Кебабтар түпнұсқа, дәмді және хош иістендіргіш болып табылады, олар тез дайындалады, ал тағам өте әсерлі көрінеді.
Қызанақ қосылған шошқа кебабы
4 порция үшін сізге қажет:
- 500 г шошқа еті;
- 1 сары болгар бұрышы;
- 8 шие қызанақтары;
- 3 ас қасық өсімдік майы;
- 0,5 шай қасық ұнтақталған паприка;
- тұз және бұрыш.
Шошқа етін жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және текшелерге кесіңіз. Болгар бұрышын тазалап, етін бөліктерге бөліңіз. Ағаштан жасалған шашлыктарды сумен ылғалдандырып, үстіне шие қызанақтарын салыңыз, содан кейін кезекпен шошқа еті мен бұрыш салыңыз.
Маринад дайындаңыз. Ол үшін өсімдік майын (жақсырақ зәйтүн майы) паприка араластырыңыз. Осы қоспамен кебабты барлық жағынан майлаңыз және тоңазытқышқа 2 сағат қойыңыз. Пісіру алдында оларды қайтадан паприка майымен, тұз бен бұрышпен сүртіңіз. Ет алтын түске боялғанша орташа отта қайнатыңыз.
Карамель қосылған Түркиядан жасалған шашлыктар
Қабылдау:
- 600 г күркетауық филесі;
- 100 г пияз;
- 100 г шие қызанақтары;
- тұз;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- 2 түйір сарымсақ;
- 3 ас қасық карамель тұздығы;
- 1 қызыл чили;
- 4 ас қасық өсімдік майы.
Күркетауық филесін шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Оны ұзын, жіңішке жолақтармен кесіңіз. Пияз қабығын аршып, тілімдерге кесіңіз.
Ағаш шашлыктарды сумен ылғалдандырып, оларға күркетауық белдеулерін шие қызанақтары мен пияз тілімдерін кезектестіріп, баянмен байлап қойыңыз. Барлық жағынан кебабтарды тұз бен бұрыш.
Тұздықты дайындаңыз. Сарымсақты тазалап, оны баспасөз арқылы өткізіңіз. Чили бұрыштарын жуыңыз, тұқымдарды алып тастаңыз және майдалап тураңыз. Содан кейін оны сарымсақпен араластырыңыз, өсімдік майы мен карамель тұздығын қосыңыз. Егер сіз оны ала алмасаңыз, еріген қоңыр қантпен ауыстырыңыз.
Қасық өсімдік майын қуыруға арналған табада қыздырып, ондағы кәуаптарды әр жағынан 3 минут қуырыңыз. Содан кейін оларды дәмді тұздықпен щеткамен тазалап, екі жағынан қайтадан 1-2 минут қуырыңыз.
