Артишок салатының көптеген нұсқалары бар: оны кептірілген қызанақ, лосось және басқа да өнімдерді қосып, жаңа артишокпен немесе консервілермен пісіруге болады. Сонымен бірге, осы калориясы төмен пайдалы өнім қосылған салаттар әрдайым дәмді, өткір және ерекше болып шығады.
Кептірілген қызанақ қосылған артишок салаты
Құрамы:
- 2 артишок гүлі;
- 130 г рукола, кептірілген қызанақ;
- 70 г жасыл зәйтүн;
- 4 ас қасық. қасық зәйтүн майы;
- 2 ас қасық. ас қасық шарап сірке суы, лимон шырыны;
- тұз.
Алдымен төмен калориялы салаттың негізгі компонентін - артишокты дайындаңыз. Шамамен 4 қабатты алып тастап, үстіңгі қабаттарды алып тастаңыз. Шеттерін кесіңіз, артишоктарды жаңа лимон шырынын қышқылдандырылған қайнаған суға салыңыз. Суды қайтадан қайнатыңыз, қақпақты жабыңыз, 35 минут қайнатыңыз.
Артишоктарды судан алыңыз, сәл салқындатыңыз, төртке бөліңіз. Руколаны шайыңыз, қағаз сүлгілермен құрғатыңыз. Қуырылған кептірілген қызанақты алыңыз, тұзды ерітінді құймаңыз. Зәйтүн құмырасын ашыңыз, одан сұйықтықты төгіп тастаңыз, зәйтүннің қажетті мөлшерін ыдысқа салыңыз. Артишок, рукола және қызанақты сол жерге жіберіңіз.
Қызанақ маринадталған қиярды, зәйтүн майын және шарап сіркесін және дәмдеуіш салатты қызмет етер алдында араластырыңыз. Топинамбурдың салқындатылмаған салатын тоңазытқышта жабық ыдыста 3 күнге дейін сақтауға болады.
Артишокпен өткір салат
Жаңа артишокты қолданатын тағы бір төмен калориялы салат рецепті. Оны қарапайым зәйтүн майымен дәмдеуіштермен дайындау өте қарапайым.
Құрамы:
- 4 артишок;
- 350 г радикчио салаты;
- 250 г индив (цикорный салаты);
- 1 лимон;
- 5 ас қасық. қасық зәйтүн майы;
- 3 ас қасық. ақ шарап сірке суы;
- тұз, ұнтақталған бұрыш.
Шырынды жарты лимоннан сығып алыңыз, оны салқын суға арналған ыдысқа салыңыз, алынған дәмнің бөліктерін сол жерге қойыңыз. Әрбір артишоктан сабақты кесіңіз, қылшық бөлігін қасықпен алыңыз. Барлық артишоктарды лимонның екінші жартысымен ысқылап, қышқыл суға қосыңыз. Бұл жаңа піскен артишокты қызарудан сақтайды.
Бұл рецептте артишок пісірудің қажеті жоқ, бір сағаттан кейін оларды судан алып тастаңыз және оларды ірі үккіште сүртіңіз, салат ыдысына салыңыз. Артишокқа туралған радиккио мен индивті қосыңыз. Зәйтүн майымен себіңіз, араластырыңыз. Тұз бен бұрыш дайындалған салатты, үстіне шарап сірке суын себіңіз.
Артишок пен лосось қосылған салат
Бұл артишок салатының толығырақ нұсқасы, бірақ соған қарамастан аз калориялы. Лососьді ыстау керек, артишок - консервіленген. Жеңіл салат тұздығы - май мен лимон шырынынан жасалған.
Құрамы:
- 250 г консервіленген артишок;
- 200 г лосось филесі;
- 1 грейпфрут;
- 50 г қуырылған бадам;
- 10 үлкен зәйтүн;
- 5 ас қасық. қасық зәйтүн майы;
- 2 ас қасық. ас қасық лимон шырыны;
- салат, бұрыш, тұз, дәмдеуіштер.
Грейпфрут, қабығы, шұңқырлы, ащы теріні шайыңыз. Әр зәйтүнді екіге бөліңіз, тұқымдарды алып тастаңыз. Босатылған зәйтүннің жартысын қуырылған бадамның жартысына толтырыңыз. Артишоктар, лосось жіңішке тілімге бөлінеді. Салат жапырақтарын шайыңыз, құрғатыңыз.
Салат ыдысында артишокты салат жапырағымен, балық филесімен, зәйтүнді бадаммен және грейпфрут сыналарымен біріктіріңіз. Май мен лимон шырынын қоспасымен себіңіз, дәміне қарай бұрыш, тұз және дәмдеуіштерді себіңіз. Араластырып, дереу қызмет етіңіз.
