Сіз жақындарыңызды қоянмен талғампаз рагуамен қуанта аласыз. Ұқсас тағам тек кешкі асқа ғана емес, сонымен қатар мерекелік үстелге де жарайды.
Бұл қажетті
- Орташа қоян - шамамен 1,5 кг,
- сәбіз - 3 нәрсе,
- картоп - 3 зат,
- пияз - 2 дана,
- құрғақ ақ шарап - 150 мл,
- тимьян - бірнеше бұтақ,
- май - 1 ас қасық
- сарымсақ - 3 түйір,
- лаврушка - 1 жапырақ,
- дәміне қарай тұз бен бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Сарымсақтың үш түйірін аршып, сарымсақ бастырғышынан өткізіңіз.
Тимьян бұтақтарын ұсақтап турап, сарымсақ пен тұз қосып илеңіз (шамамен бір шай қасық тұз қажет).
2-қадам
Біз қоянды жуып, кептіреміз, кесектерге кесеміз. Етті тұз бен бұрыш қоспасымен сүртіңіз. Терең кастрюльде сары майды қыздырып, оған кішкене көкөніс қосыңыз. Етті алтын түске дейін қуырыңыз. Қуырылған етті ыдысқа немесе табаққа салыңыз.
3-қадам
Кәстрөлге шарап құйып, 30 секундтан кейін 350 мл қайнатылған ыстық су құйыңыз. Сарымсақ қоспасын қосып, араластырыңыз. Біз қоян бөліктерін кастрюльге жібереміз, қақпақты жауып, баяу отта шамамен 45 минут қайнатамыз.
4-қадам
Тазартылған пиязды жіңішке жарты сақиналармен кесіңіз.
Үккіште үш аршылған сәбіз.
Тазартылған картопты кішкене текшелерге кесіңіз.
5-қадам
Бұқтырылған тағамға көкөністер қосып (45 минуттан кейін) араластырыңыз. Тағы 20 минут пісіріңіз (көкөністер дайын болуы керек).
6-қадам
Көкөністер пісіп жатқанда, жасыл бұршақты шайып, оларды бес минут қайнатыңыз. Біз кастрюльдегі суды ағызамыз. Бұқтырылған бұршақты кастрюльге құю үшін саңылаулы қасықты пайдаланыңыз. Біз кішкене отты қойдық.
Біз тұздықты кастрюльге қайнатамыз, ол екі есе булануы керек. Маймен араластырыңыз (бір шай қасық) және араластырыңыз.
Бұқтырылған ыдысты табақтарға жайып, тұздықпен бірге береміз.
