Испанияның ұлттық тағамы - тортилла, ол зәйтүн майына пісірілген тауық жұмыртқасының, пияздың және картоптың омлеті. Тортилла көбінесе таңғы асқа беріледі және тағамдар ретінде ұсынылады. Бұл тағам 17 ғасырдан бастап Испанияда белгілі болған, аңызға сәйкес Наваррадағы шаруаны әйел ойлап тапты, ол маңызды генералға тамақ беруі керек еді, ал оның қарамағында пияз, жұмыртқа мен картоптан басқа өнім болған жоқ.
Картоп қосылған тортилла
Саған қажет болады:
- пияз - 3 дана;
- тауық жұмыртқасы - 5 дана;
- картоп - 5 дана;
- зәйтүн майы - 100 мл;
- бұрыш, паприка, тұз - дәміне қарай.
Алдымен сіз картопты жуып, тазалап алуыңыз керек, содан кейін оларды арнайы тәсілмен кесіңіз: қалыңдығы 5 миллиметрге жуық шеңберлерге салыңыз. Зәйтүн майын терең табаға құйыңыз, содан кейін картопты жұмсақ болғанша ыстық майға қуырыңыз, содан кейін оларды бөлек табаққа салыңыз.
Пиязды қабығынан аршып, турап тураңыз, содан кейін майға қуырыңыз да, картоп табағына салыңыз. Бұл ингредиенттер салқындатылуы керек.
Тауық жұмыртқаларын араластырғышпен немесе шайқауышпен жақсылап шайқаңыз, содан кейін қалған ингредиенттерге жұқа ағынмен құйыңыз, дәміне қарай дәмдеуіштер қосыңыз.
Пісірме табақты зәйтүн майымен тазалап, барлық ингредиенттерді қосыңыз. Пішінді пешке 200 градусқа 10-15 минут жіберу керек.
Тортиль дайын болғаннан кейін оны бөліктерге бөліп, ыстық күйде беруге болады.
Тауық шелпек
Бұл қажетті
- картоп - 250 г;
- зәйтүн майы - 60 мл;
- сарымсақ - 3 түйір;
- тауықтың төс еті - 1 дана;
- мұздатылған жүгері - 100 г;
- қызанақ - 2 дана;
- тәтті болгар бұрышы - 1 дана;
- кілегей 40 мл;
- жаңа піскен шөптер;
- тауық жұмыртқасы - 5 дана;
- ұнтақталған бұрыш және тұз - дәміне қарай.
Тауықтың төс етін қайнатыңыз. Картопты жуып, кішкене тілімдерге кесіңіз, содан кейін зәйтүн майына қуырыңыз.
Сондай-ақ, жууға болатын бұрышты дайындаңыз, жартысын және өзегін кесіңіз, содан кейін текшелерге кесіңіз. Қалампырды тазалап, оларды сарымсақ бастырғышымен езіп алыңыз.
Қалған ингредиенттерге сарымсақ пен бұрыш қосып, картоп кесектерін көкөністермен тұздап, 7-10 минут қайнатыңыз, содан кейін оларға кесілген қызанақ пен жүгеріні қосыңыз. Сондай-ақ, 5 минуттан кейін кесілген тауықтың төс етін қосуға болады.
Кілегей, тауық жұмыртқаларын және кез-келген жасыл түстерді бөлек контейнерге салыңыз, жақсылап араластырыңыз. Бұл қоспаны тауық еті мен көкөністер қосылған дайын картопқа қосып, табаны 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 3-5 минут жіберіңіз.
Дайын картоп шелпегін тауық етімен бөліп, үстелге бөліңіз.
