Тауық орамы ыстық немесе суық аппетит ретінде, сондай-ақ гарнирмен ұсынылатын негізгі тағам ретінде қолданыла алады. Ең жақсысы орамды пеште пісіру керек, біркелкі жылу құстың шырындылығын және нәзік дәмін сақтайды. Қосымша нюанстар саңырауқұлақтар, шөптер, көкөністер немесе ірімшіктермен қосылады.
Саңырауқұлақ қосылған тауық еті
Ақ тауық еті саңырауқұлақтармен және қатты ірімшікпен жақсы үйлеседі. Рациондар үйдегі лимон майонезімен бірге ыстық түрде беріледі.
Құрамы:
- 400 г тауық еті;
- 50 г шампиньондар;
- 50 г қатты, тым өткір емес ірімшік;
- 2 түйір сарымсақ;
- 50 г сары май;
- 6 ас қасық. л. нан үгіндісі;
- бірнеше аскөк бұтақтары;
- тұз;
- ұнтақталған қара бұрыш.
Қабырғалары мен майларының тауық филесін қабығынан тазалаңыз, қалыңдығы 1,5 см-ден аспайтын қабаттар алу үшін ұзына бойына кесіңіз. Етті шайқаңыз, тұзбен және ұнтақталған қара бұрышпен сүртіңіз. Сарымсақты баспасөз арқылы өткізіңіз, аскөк майдалап тураңыз.
Тақтаға тауықтың қабаттарын жайыңыз, әрқайсысына аскөк пен сарымсақты себіңіз. Жуылған және кептірілген саңырауқұлақтарды жұқа пластиктерге кесіңіз. Саңырауқұлақтарды шөптердің үстіне қойыңыз, үстіне ірімшік пластиктерін қойыңыз.
Әр филені орамға айналдырыңыз, ағаш шұқығышпен бекітіңіз немесе өрескел жіппен байлаңыз. Жұмыртқаны бөлек контейнерде шайқаңыз, әр орамды жұмыртқа массасына батырыңыз, содан кейін жұмсақ нан үгіндісіне ораңыз.
Сары майды қуыруға арналған табада ерітіп, әр орамды қызарғанша қуырыңыз. Ет бөліктерін отқа төзімді қалыпқа бүктеп, фольгамен жауып, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Тендерге дейін пісіріңіз. Гарнир ретінде сіз қайнатылған күрішке немесе аскөк қосылған жас картопқа қызмет ете аласыз.
Көкөністермен ораңыз
Көкөністер қосылған шырынды және тәбетті орама диеталық тағамға жарайды. Мұндай тағамға гарнир қажет емес, оны қуырылған наннан немесе жаңа багеттен жасалған тостпен сүйемелдеу жеткілікті. Толтыруға арналған көкөністер дәміне қарай таңдалады, сәбіз бен бұршақтың орнына қызанақ, болгар бұрышы, цуккини, балдыркөк тамырын пайдалануға болады.
Құрамы:
- 400 г тауық еті;
- 50 г сәбіз;
- 150 г пияз;
- 50 г жасыл бұршақ;
- 1 түйір сарымсақ;
- 3 ас қасық. л. күнбағыс майы;
- 1, 5-бап. л. шикі қаймақ;
- тұз;
- лимон бұрышы.
Филені шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз, фольгамен жауып, екі жағынан шайқаңыз. Етті тұзбен сүртіп, лимон бұрышымен себіңіз.
Пиязды ұсақтап, ыстық өсімдік майына мөлдір болғанша қуырыңыз. Пиязға ұсақ туралған бұршақ қосып, араластырыңыз, тағы 5 минут қуырыңыз. Тазартылған және ірі үккіште үгітілген сәбізді табаға салыңыз. Көкөністерді тағы 5 минут қуырыңыз, туралған сарымсақты қосыңыз. Қоспаны сәл қарайып, отты өшіріңіз.
Тауық филесін өсімдік майымен аздап майлаңыз. Көкөністерді әр қабатқа салыңыз, орамды мықтап ораңыз, ағаш шұқығышпен бекітіңіз немесе оны жіппен байлаңыз. Дайындамаларды майланған қалыпқа салыңыз. Әр орамды қаймақпен жабыңыз, 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 30-35 минут пісіріңіз. Тағамды қызарту үшін пісіру аяқталғаннан кейін грильді қысқа уақытқа қосуға болады.
Ыстық шиыршықтарды ыдысқа салыңыз, жіптерді алыңыз. Әр өнімді кесектерге кесіңіз, туралған ақжелкенге себіңіз. Дереу қызмет етіңіз.
