Шошқа еті әртүрлі тағамдарды дайындау үшін қолданылады. Көбінесе ол қуырылған немесе пісірілген. Кез-келген ет сияқты, шошқа еті көкөністермен жақсы үйлеседі. Көкөніс пальтосының астында пісірілген шошқа белінің бөліктері отбасылық түскі ас немесе мереке үшін жақсы тағам болады.
Бұл қажетті
-
- сүйексіз бел - 600 г;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 түйір;
- қызыл болгар бұрышы - 1 дана;
- картоп - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- жаңа піскен шөптер - 1 шоқ;
- лимон - 1 дана;
- зәйтүн майы - 1 ас қасық;
- тұз
- қара бұрыш
- карри
- паприка.
Нұсқаулық
1-қадам
Егер ет мұздаса, оны бөлме температурасында ерітіңіз немесе тоңазытқышқа түнде табаққа салыңыз. Егер бар болса, еттен артық майды алып тастаңыз. Оны салқын ағын сумен шайыңыз. Артық ылғалды кетіру үшін оны қағаз сүлгімен немесе матамен сүртіңіз де, 100 г бөліктерге бөліңіз.
2-қадам
Сарымсақты тазалап, баспасөзден өткізіңіз. Лимоннан шырынды сығып, сарымсақпен араластырыңыз. Зәйтүн майы, тұз, қара бұрыш, карри шөкімі, паприка қосып, жақсылап араластырыңыз. Етті терең ыдысқа салыңыз, әр бөлігін лимон маринадымен себіңіз. Етті маринадтау үшін 20-30 минутқа қалдырыңыз.
3-қадам
Пияздың қабығын аршып, ұсақтап тураңыз. Қызыл бұрыштан сабақ пен тұқымдарды алып тастаңыз. Бұрыштың әр жартысын ұзына бойына бірнеше бөлікке бөліп, жіңішке етіп кесіңіз.
4-қадам
Сәбізді картоппен аршып, орташа үккіште үккіштен өткізіңіз. Алынған шырыннан картопты жақсы сығыңыз.
5-қадам
Дайын көкөністерді терең ыдысқа араластырыңыз, майдалап туралған шөптер, тұз, қара бұрыш қосып, зәйтүн майымен себіңіз және жақсылап араластырыңыз.
6-қадам
Пісірме табақты фольгамен салыңыз да, оған ет бөліктерін салыңыз. Көкөністерді әр бөліктің үстіне қойыңыз. Пісіру парағын фольгамен жауып, шырындарды пісіру кезінде ағып кетпес үшін жақсылап қысыңыз. 200-230 градусқа дейін қыздырылған пешке 40-45 минут ішінде шошқа етін қуырыңыз.
Жаңа піскен шөптермен безендірілген дербес тағам ретінде қызмет етіңіз.
