Егер сіз салат немесе тұздықтың орнына бауырмен ерекше нәрсе іздесеңіз, шошқа бауырынан паштет жасап көріңіз. Бұл дәмді, майсыз және бай болып шығады. Оны жай ғана кешкі асқа немесе мерекелік тағам ретінде беруге болады.
Бұл қажетті
- - бауыр - 0,5 кг;
- - сары май - 50 грамм;
- - жұмыртқа - 1 дана;
- - пияз және сәбіз - 1 дана;
- - сарымсақ - 1 қалампыр;
- - коньяк - 1 ас қасық. қасық (онсыз)
- - дәмдеуіштер - кез-келген, дәміне қарай;
- - сүт - 30 мл;
- - қайнатылған су - 100 мл;
- - Блендер.
Нұсқаулық
1-қадам
Бірінші қадам - бауырды жақсылап шайып тастау. Оны 30-40 минут салқын суға салып қойыңыз. Содан кейін пленканы алмай, кішкене бөліктерге кесіңіз.
2-қадам
Бауырды тақтадан терең кесеге ауыстырыңыз, сүт пен коньяк қосыңыз (егер бар болса). Жұмыртқаны сындырыңыз, оның мазмұнын сол контейнерге құйыңыз. Дәмдеуіштер мен туралған сарымсақты сол жерге жіберіңіз. Барлығын блендермен шайқаңыз.
3-қадам
Бауыр массасының қабатын қалың қабырғалы кастрюльге салыңыз, үстіне - пияздың жартылай сақиналары (1/4 бөлігі) және үгітілген сәбіз. Тұз бен бұрыш қосыңыз. Содан кейін ингредиенттер таусылғанша барлық қабаттарды қайталаңыз. Еріген сары май мен қайнатылған суға құйыңыз.
4-қадам
Табаны қақпақпен жауып, 1 сағатқа пешке салыңыз. 175-180 градусқа дейін пісіріңіз.
5-қадам
Паштетті алыңыз, салқындатыңыз, екі рет ұсақтаңыз. Бұлғанған жұмыртқаның сарысын қосып, араластырыңыз. Ақуыздарды құйып, қайтадан араластырыңыз. Паста массасын пісіруге арналған қалыптарға жіберіп, 200 градусқа дейін қыздырылған пешке 20-25 минут жіберіңіз. Шығарыңыз және суытыңыз.
6-қадам
Бұл паштетті тілімдерге кесу арқылы нан сияқты кесуге болады.
