Крокеттер - бұл кішкене котлеттер, оны дайындау үшін әртүрлі толтырғыштар қолданылады (ет, көкөністер, тартылған ет). Крокеттердің дәстүрлі котлеттерден айырмашылығы, қалыптасқан шарларды ұрылған жұмыртқаға батырып, қуырар алдында нан үгіндісіне айналдырады. Тағамның іші жұмсақ, ал сырты қытырлақ болып шығады.
30-35 крокетке арналған ингредиенттер:
- 12 үлкен асшаян (жақсырақ жаңа піскен);
- 8-10 кальмар сақиналары;
- 2 ас қасық томат тұздығы;
- жарты пияз;
- 2 ас қасық май (зәйтүн немесе көкөніс);
- шай қасық ысталған паприка (кәдімгі паприка қолдануға болады - бұл тағамның әдемі түсі үшін қажет);
- 3 қасық ұн;
- 500 мл сүт;
- 1 жұмыртқа;
- нан үгіндісі;
- жаңа ақжелкен;
- дәміне қарай тұз.
Крокеттер - тамақ дайындауға арналған рецепт
Алдымен сізге барлық ингредиенттерді дайындау керек. Асшаяндарды және кальмарды тазалаңыз, кішкене бөліктерге кесіңіз. Пиязды тазалаңыз, текшелерге кесіңіз. Ақжелкенді ұсақтаңыз.
Қуыруға арналған табада май (зәйтүн немесе көкөніс) қыздырыңыз, пиязды әдемі алтын түске дейін қуырыңыз.
Содан кейін асшаяндарды және кальмарды қосыңыз, орташа отта теңіз өнімдері дайын болғанға дейін қуырыңыз.
Томат тұздығы мен паприка қосыңыз (ысталған немесе қарапайым).
Табаға ұн құйыңыз, барлық ингредиенттерді араластырыңыз және сүтті құйыңыз. Қайта араластырыңыз, туралған ақжелкенді қосыңыз, тұздықты қоюлату үшін баяу отта қалдырыңыз.
Содан кейін сіз тұздықпен бірге теңіз өнімдерін басқа тағамға ауыстырып, оны бөлме температурасына дейін салқындатып, оны толық салқындағанша тоңазытқышқа салыңыз.
Масса салқындаған кезде, сіз одан кішкене крокеталар құрып, оларды алдын ала ұрылған жұмыртқаға батырып, үгінділерге орап аласыз. Сізге тәбетті қыртысты қалыптастыру үшін крокеттерді екі жағынан жеткілікті мөлшерде зәйтүн майына қуыру керек.
