Бельгия тағамдары Франция мен Германияның үздік аспаздық құпияларын біріктіреді. Крем қосылған балық сорпасы - Бельгияда дәстүрлі бірінші тағам. Оны дайындау үшін сізге ингредиенттердің минималды жиынтығы қажет.
Бұл қажетті
- - 500 г треска
- - 100 г балдыркөк
- - 2 кішкентай картоп
- - зәйтүн майы
- - ұнтақталған қара бұрыш
- - тұз
- - лавр жапырағы
- - 1 ас қасық. кілегей
- - 1 жұмыртқаның сарысы
- - аскөк пен ақжелкеннің жасыл түстері
- - 1 кішкене сәбіз
- - 1 пияз сабағы (ақ бөлігін ғана алған дұрыс)
Нұсқаулық
1-қадам
Тресканы аздап тұздалған суда қайнатыңыз. Сорпаны бөлек ыдысқа құйып, балықты кішкене бөліктерге бөліп, барлық сүйектерді мұқият алып тастаңыз.
2-қадам
Картопты кішкене текшелерге кесіңіз, балдыркөкті белдеулеріне кесіңіз, сәбізді ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз. Пиязды сақиналармен кесуге немесе пышақпен мұқият кесуге болады.
3-қадам
Пиязды зәйтүн майына қызарғанша қуырыңыз. Табаның құрамына үгітілген сәбіз, балдыркөк, тұз, қара бұрыш және лавр жапырағын қосыңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз және баяу отта бірнеше минут қуырыңыз.
4-қадам
Пияз қоспасын сорпамен араластырыңыз және қайнатыңыз. Балық кесектерін және картопты қосыңыз. Пісіруден бірнеше минут бұрын кілегейге кілегей құйып, жұмыртқаның сарысын қосыңыз. Сорпаны араластырып, қайтадан қайнатыңыз. Қызмет көрсетер алдында балық сорпасын туралған аскөк пен ақжелкенмен безендіріңіз.
