Касолет - бұл француз тағамдарының тағамы. Бұл сөз француз тілінен аударғанда кішігірім жер қазандығын білдіреді, сондықтан осы тағамда ұсынылатын тағамдарды касолет деп атайды. Әдетте бұлар кастрюльдер немесе көкөністерге көбірек ұқсайтын қою сорпалар. Теңіз өнімдерін сүйетіндер үшін теңіз өнімдерімен бірге касолет дайындауды ұсынамыз.
Бұл қажетті
- - 500 г теңіз коктейлі;
- - 200 г жаңа саңырауқұлақтар;
- - 150 мл құрғақ ақ шарап, көкөніс сорпасы;
- - 100 мл ауыр қаймақ;
- - 100 г кілегейлі сүзбе;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - 2 шалбар;
- - 2 ас қасық. қасық зәйтүн майы;
- - жүгері крахмалы, бұрыш, тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Пісіру алдында теңіз коктейлін (асшаян, мидия, сегізаяқ, кальмар) жібітіңіз.
2-қадам
Пияз мен сарымсақты тазалаңыз, ұсақтаңыз. Шампиньондарды дымқыл шүберекпен сүртіңіз, табақтарға кесіңіз.
3-қадам
Зәйтүн майын кастрюльге қыздырыңыз, сарымсақ, пияз және саңырауқұлақтарды қатты отта қайнатыңыз (5 минут).
4-қадам
Шарап пен 2/3 көкөніс сорпасын кастрюльге, бұрышқа, тұзға құйыңыз. Қайнатыңыз, теңіз өнімдерін қосыңыз. Өртті орташа деңгейге дейін азайтыңыз, қақпақты жабыңыз, 10 минут қайнатыңыз.
5-қадам
Қалған сорпада крахмалды ерітіп, кастрюльге құйыңыз, араластырыңыз, қайнатыңыз, қалыңдатылғанға дейін пісіріңіз.
6-қадам
Қаймақ құйыңыз, сүзбе қосыңыз, мезгіл-мезгіл араластыра отырып, тағы 5 минут қайнатыңыз.
7-қадам
Пісірудің соңында туралған жаңа ақжелкен қосыңыз. Ыдысты сазды порцияланған табада ұсынған жөн, содан кейін оны толығымен касолет деп атауға болады. Кептірілген крутондарды бөлек беріңіз.
