Окрошка - ыстық жазда дайындалатын ең жақсы тағамдардың бірі. Оны ересектер де, балалар да жақсы көреді. Сонымен қатар, окрошканы дайындауға арналған көптеген рецепттер бар - әркім өз талғамына қарай таңдай алады. Мысалы, окрошканы алма қосып көріңіз.
Бұл қажетті
-
- 2-3 қияр;
- 1-2 үлкен алма;
- 4-5 шалғам;
- 2 орташа картоп;
- аскөк кішкене шоғыры;
- кішкене пияз;
- жалбыз жапырақтары;
- 3 жұмыртқа;
- 2 ас қасық. л. шикі қаймақ;
- 1,5 литр минералды су;
- дәміне қарай тұз.
- Тіскебасар үшін:
- рукола шоғыры;
- 200 г ветчина;
- 200 г қатты ірімшік;
- 50 г қарағай жаңғағы;
- 1 түйір сарымсақ
Нұсқаулық
1-қадам
Жұмыртқаны аздап тұздалған суда қатты қайнатыңыз. Окрошка үшін үйдегі жұмыртқаны таңдаған дұрыс. Әдетте оларда сарысы ашық болады. Картопты қабығында қайнатыңыз. Картоп пен жұмыртқа салқындағанша күтіңіз.
2-қадам
Көкөністерді, алма мен шөптерді ағын сумен жақсылап жуыңыз және майлықпен немесе вафли сүлгімен құрғатыңыз.
3-қадам
Қиярды, картопты және алманың қабығын аршып, бір сантиметрден аспайтын кішкене текшелерге кесіңіз. Шалғамды жіңішке жартылай сақиналармен тураңыз. Тамақ неғұрлым ұсақ кесілсе, окрошка соғұрлым дәмді болады. Ингредиенттерді кастрюльге салыңыз.
4-қадам
Жұмыртқаны ақ және сары уызға бөліңіз. Ақтарды текшелерге бөліп, кастрюльге құйыңыз да, сарысын бір жағына қойыңыз. Шөптерді майдалап турап, қалған ингредиенттермен араластырыңыз.
5-қадам
Бөлек ыдыста сарысын қасықпен езіп, оған қаймақ қосып, сары грел алғанға дейін ұнтақтай беріңіз. Содан кейін ыдысқа минералды судың аз мөлшерін құйып, тегіс болғанша араластырыңыз.
6-қадам
Алынған тұздықты кастрюльдегі қалған ингредиенттермен біріктіріңіз. Дәміне қарай тұз және окрошканы қалған минералды сумен толтырыңыз. Содан кейін бәрін жақсылап араластырыңыз. Суды газбен немесе газсыз пайдалануға болады - өзіңіз қалағандай.
7-қадам
Кәстрөлді тоңазытқышқа 30-60 минутқа қойыңыз. Окрошкаға салқын түрде қызмет ету керек, әр бөлігін жалбыз жапырағымен безендіру керек.
8-қадам
Сіз окрошкаға салқын ет тағамдарын да дайындауға болады. Мысалы, ветчина мен ірімшік. Ветчина, қызанақ пен ірімшікті кішкене тілімдерге бөліңіз.
9-қадам
Рукола жапырақтарын тегіс ыдысқа жайып, ветчина, қызанақ пен ірімшікті бірінің үстіне бірін қойыңыз. Жаңғақ пен сарымсақты ұсақтаңыз. Араластырыңыз және тағамның үстіне себіңіз.
