Ratatouille қарапайым прованс тағамдарының бірі болып саналады. Сонымен бірге көкөністер, хош иісті шөптер мен ірімшіктің үйлесімі керемет дәмге ие. Тағам мерекелік үстелде де жақсы көрінеді және күнделікті мәзірге оңтайлы.
Бұл қажетті
- - жаңа баклажандар (2-3 дана);
- - жаңа цуккини (2 дана);
- - фета ірімшігінің ірімшігі (170 г);
- - Жаңа қызыл болгар бұрышы (1 дана);
- - пияз (1 дана);
- - жаңа піскен қызанақ (2 дана);
- - зәйтүн майы (10 г);
- - дәміне қарай сарымсақ;
- - дәміне қарай ақжелкен;
- - дәміне қарай провансальды шөптердің қоспасы.
Нұсқаулық
1-қадам
Көкөністеріңізді дайындаңыз. Мұны істеу үшін баклажандарды, қызанақтарды, кургаттарды және болгар бұрыштарын жақсылап шайыңыз. Қабыршақтан кірді кетіруді ұмытпаңыз. Болгар бұрышынан тұқымдарды алып тастаңыз. Содан кейін кең кескіш тақтаны алып, цуккини мен баклажанды дөңгелек кесектерге бөліңіз, оның қалыңдығы кем дегенде 1,5 см болуы керек.
2-қадам
Қаптамадан ірімшікті босатыңыз, сондай-ақ жұқа тілімдерге кесіңіз. Терең пісіретін табақты үстелге қойып, зәйтүн майымен сүртіңіз. Көкөністерді орам түрінде кезектесіп орналастырыңыз.
3-қадам
Рататуил тұздығын дайындауды бастаңыз. Болгар бұрышы мен қызанақты ұсақтаңыз, пиязды кішкене бөліктерге бөліңіз. Содан кейін табаға зәйтүн майын құйыңыз, көкөністерді жіберіңіз. Шамамен 3-5 минут пісіріңіз. Соңында тұздықты туралған сарымсақпен, ақжелкенмен араластырылған Прованс шөптерімен дәмдеңіз.
4-қадам
Алынған тұздықты көкөністердің бүкіл бетіне пішінде, тұзбен құйыңыз. Азық-түлік фольгасын алыңыз, мөлшерін кесіңіз де, ыдысты көкөністермен жабыңыз. Пеште фольга астында 20 минут пісіріңіз. Содан кейін, фольганы қалыптан алып, 10 минуттай пісіріңіз. Ыдысты біраз суытып, бөліктерге бөліп қойыңыз.
