Хош иісті пиццаны ұнатпайтын адамды табу қиын. Үйде дайындалған пицца жасау қиын сияқты көрінбейді, бұл рецепт бойынша пицца кез-келген адамның, тіпті жаңадан келген үй шаруасындағы әйелдің де қолынан келеді.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- 2-3 стакан ұн (қажет болса, көбірек салуға болады, қамыр сіздің қолыңызға жабысып қалғанша);
- 1 стакан жылы су;
- 1 шай қасық құрғақ ашытқы;
- 1 шай қасық тұз
- 1 шай қасық қант
- 1/4 кесе өсімдік майы.
- Толтыру үшін:
- 2 - 3 ас қасық томат пастасы;
- майонез (дәміне қарай, сіз онсыз жасай аласыз);
- 1 - 2 жаңа піскен қызанақ;
- шамамен 100 грамм саңырауқұлақтар (шампиньондар);
- 300 - 400 грамм тауық еті, тартылған ет, шұжық немесе ветчина (қалауына қарай).
- 1 үлкен немесе 2 кішкентай пияз;
- 100 грамм қатты немесе өңделген ірімшік (дәміне қарай);
- дәміне қарай жасыл (аскөк, ақжелкен, жасыл пияз, насыбайгүл).
Нұсқаулық
1-қадам
Пиццаның қамырын дайындаңыз. Ол үшін барлық құрғақ ингредиенттерді терең ыдысқа құйыңыз: 1 кесе еленген ұн, ашытқы, тұз және қант. Барлығын мұқият араластырыңыз. 1 стакан жылы су, өсімдік майы қосыңыз. Қайта мұқият араластырыңыз. Қамыр әлі де сұйық болады. Тағы 1 стакан ұн қосыңыз. Қажет болса, қамыр сіздің қолыңызға жабыспайтындай етіп ұн қосыңыз, жақсылап илеңіз.
2-қадам
Осыдан кейін қамырды аздап бөліп алу керек (бұл уақытта тек толтыруды дайындауға болады). Ол үшін қамырды микротолқынды пешке салып, еріту режимін 3 - 5 минут қосуға болады. Ең бастысы, қамыр кеуіп қалмас үшін артық салмаңыз.
3-қадам
Толтыруға арналған ингредиенттерді дайындаңыз. Қызанақты, саңырауқұлақты жуыңыз, пиязды тазалаңыз. Қызанақты кесектерге (немесе жарты шеңберге) кесіңіз, саңырауқұлақтарды кесектерге, пияз сақиналарына кесіңіз. Шөптерді майдалап тураңыз.
4-қадам
Саңырауқұлақтары бар пиязды өсімдік майымен майланған қуырғыш табаға салыңыз да, бірнеше минут қайнатыңыз.
5-қадам
Тартылған етті жарты дайын болғанға дейін қуырыңыз. Егер ұсақталған тауық филесінің орнына күркетауық - қайнатыңыз, ыңғайлы етіп кесіңіз. Шұжықты немесе ветчинаны текшелерге немесе басқа тәсілмен кесіңіз.
6-қадам
Пицца формасын (пісіру парағы, арнайы форма, қуыру табасы) пісіру қағазымен салыңыз (кейінірек жуу оңайырақ болады және қамыр жабыспайды, оны өсімдік майымен майлаңыз).
7-қадам
Қамырды жайып, қалыпқа салыңыз, томат пастасымен сүртіңіз, оны майонезбен араластыруға болады. Толтырманы қабаттарға салыңыз: қызанақ, тартылған ет (ет, шұжық, ветчина), пияз қосылған саңырауқұлақтар, шөптер. Дәміне қарай басқа дәйектілікте болуы мүмкін. Сондай-ақ, майонезді тормен бірге қосуға болады. 200 градус температурада шамамен 15-20 минут пісіріңіз.
8-қадам
Қатты немесе еріген ірімшікті үккіштен өткізіңіз. 15 - 20 минуттан кейін пиццаны үгітілген ірімшікке себіңіз. Сырдың бөлігін дәміне қарай көбейтуге болады. ірімшік еріген кезде қамырдың дайындығын тексеріңіз. Қамыр дайын болған кезде пиццаны пештен алуға болады. Бірнеше минут сүлгімен ақырын жабыңыз. Бөліктерге кесіп, ыстық немесе салқын түрде беріңіз.
