Біздің елде бірде-бір үй картопсыз жасай алмайды. Өкінішке орай, біз сататын көкөністердің көп бөлігі қауіпті химиялық тыңайтқыштармен өңделеді. Табиғи сұрақ туындайды: дұрыс картопты қалай таңдауға болады? Біздің сіздермен мақсатымыз - картоптың құрамында пестицидтер мен нитраттардың көп мөлшері, сондай-ақ тағамдық құндылығы бар жемістерді «бос» пайдасыз түйнектерден ажырата білу.
Нұсқаулық
1-қадам
Картоптың әр түрлі сорттары әртүрлі түстерге ие. Сары түс каротиннің бай құрамын көрсетеді, бұл көру өткірлігін жақсартады. Қызыл-күлгін түйнектерде антоцианин бар, ол организмге қартаюға қарсы антиоксидант қызметін атқарады. Сізге ұнайтын кез-келген сортты таңдаңыз, сіз денсаулығыңызға зиян тигізбеңіз.
2-қадам
Бірақ жасыл дақтары бар түйнектерді тастаңыз. Мұндай дақтар картопта соланин деп аталатын улы заттың бар екендігін көрсетеді. Ол дұрыс емес сақталған кезде көкөністерде жиналады және адам ағзасына өте қауіпті. Әрине, егер сіз үйіңізден жасыл дақтары бар түйнектер тапсаңыз, онда міндетті түрде улы жемістерден арылыңыз.
3-қадам
Өсіп шыққан картопты іздеңіз. Егер жемістерде тіпті кішкентай өскіндер болса, бұл көкөністің барлық қоректік күші олардың өсуіне ауысады және түйнекте витаминдер қалмайды деген сөз. Өркендердің болуы мүлдем қауіпті емес, бірақ мұндай сатып алу мағынасыз.
4-қадам
Жинау күніне арналған көкөністердің орамдарын немесе құжаттарын тексеріңіз. Картопты шамамен бір жыл сақтауға болады. Алайда, жаңа піскен картопты жинаудан кейін үш-төрт ай ішінде жеген жөн.
5-қадам
Ресейлік картоп сөрелерде тек жазда пайда болатындықтан, сіз қандай көкөністер мен қайдан шыққандығын оңай танисыз. Егер сыртта қыс болса және затбелгіде «Жас картоп» деп жазылса, бұл импортталған өнім немесе отандық алаяқтардың жас көкөністері емес. Ескі, бірақ ресейлік картоптың пайдасына таңдау жасаңыз - олар алыс қашықтыққа тасымалданбайды, демек, олар қосымша химиялық заттармен өңделмейді. Үйде көкөністерді қыста сақтау үшін картоптың ерте сорттарының орнына кейінірек сатып алыңыз.
