Италияда олар макароннан жасалған ұзын жіңішке спагеттиді өте жақсы көреді, олар біздің ендіктерімізде де үлкен танымалдылыққа ие болды. Қазір спагетти түрлі ет, түрлі тұздықтар мен саңырауқұлақтармен дайындалады. Өте қызықты нұсқа - шантереллалар мен зәйтүн қосылған спагетти.
Бұл қажетті
- - 500 г шантереллалар;
- - 300 г спагетти;
- - 300 г зәйтүн;
- - 80 мл кілегей;
- - ақжелкен шоғыры;
- - 3 түйір сарымсақ;
- - 2 ас қасық. қасық зәйтүн майы;
- - құрғақ чили, теңіз тұзы, қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Сарымсақ түйірлерін пышақтың тегіс жағымен майдалап, қабығын аршыңыз. Бір топ ақжелкенді шайыңыз, одан ылғалды шайқаңыз, майдалап тураңыз. Шұңқырларды зәйтүннен алып тастаңыз.
2-қадам
Зәйтүн майын табада қыздырыңыз, сарымсақ қосыңыз. Май сарымсақтың хош иісімен қаныққан болуы керек. Содан кейін сарымсақты шығарыңыз - бұл енді қажет емес. Жуылған шантерелланы, чили бұрышын және ұсақ туралған ақжелкенді қуырғыш табаға салыңыз. Бұрыш пен тұзды дәміне қарай салыңыз, қатты отта 5 минут қуырыңыз.
3-қадам
Суды үлкен табада қайнатыңыз, тұз бен май қосыңыз. Спагетти жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз.
4-қадам
Аздап салқындатылған саңырауқұлақтарды зәйтүнмен блендерде немесе өткір пышақпен ұнтақтаңыз - массасы біртектес болмауы керек, кесектер ыдыста сезілуі керек. Зәйтүн қосылған шантерелді табаға қайтарыңыз, қаймақ құйыңыз, қыздырыңыз.
5-қадам
Алынған тұздыққа дайын спагетти салыңыз, жақсылап араластырыңыз.
6-қадам
Дайын спагеттиді шантереллалар мен зәйтүндермен ыдыстарға орналастырыңыз, әр порцияны қалған ақжелкенге себіңіз, дереу қызмет етіңіз.
