Кәстрөлдер - бұл негізінен көптеген жұмыртқаларды пайдаланып дайындалатын тағамдар. Бұл тез тамақтан бас тартатын адамдар үшін ораза кезінде оларды жеуге болмайды. Ал жапондықтар өздерінің кәстрөлдерін соя сүті немесе кілегей сияқты соя өнімдерін пайдаланып дайындайды.
Жапон тағамдарының ұлттық тағамдарының бірі болып табылатын 1 килограмм күріш кастрюлін дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:
- Жіңішке дәнді күріш 350 г.
- Тары 130 г.
- Пияз 30 г.
- Маргарин 35 г.
- Ұн 60 г.
- Соя сүті 450 г.
- Дәміне қарай тұз
- Ұнтақталған қара бұрыш дәміне қарай
- Ақжелкен жасыл дәміне қарай
«Жапон стиліндегі күріш кастрюльі» дайындау технологиясы
Күріш пен тары ағынды сумен мұқият жуылады, содан кейін 20 минут салқын тұзды суға малынған. Дайындалған жарма қайнаған суға құйылады және орташа отта 3 минут қайнатылады, содан кейін баяу пісірілгенге дейін пісіріледі.
Дәнді дақылдарды дайындаумен қатар, тұздықты дайындауды да жүргізу керек. Пиязды қабығынан тазалап, ұсақтап тураңыз, маргаринге қуырыңыз. Ұнды елеп, қызарған пиязға қосып, орташа отта 1-2 минут қуыруды жалғастырыңыз. Тағамның жанып кетпеуін қадағалау керек. Содан кейін сүтті құйып, қайнатыңыз. Тұздықты бұрыш пен тұзбен дәмдеңіз.
Дайын күріш ботқасы мен тарыды тұздықпен араластырып, өсімдік майымен (немесе маргаринмен) майланған ыдысқа салыңыз да, Цельсий бойынша 350 градус температурада 10-15 минут пісіріңіз.
Қызмет көрсету кезінде кәстрөлді бөліктерге бөліп, туралған ақжелкенмен безендіріңіз.
Соя сүтін соя немесе кокос кремі немесе кокос сүтімен алмастыруға болады.
