Әрбір ұлттық тағамдар өткір және өткір тағамдардың бар екендігімен мақтана алады. Дәмдеуіштер тәбетті оятады, ас қорыту процесін жақсартады, дәмді жақсартады және денені жылытады. Олар шаш өсуін ынталандырады, вокалдық сымдарға оң әсер етеді, тоқ ішектің нәжісін бұзады, қанды жұқартады, тромбоздық стаздың алдын алады деген тұжырым бар.
Ащы бұрыш, қыша, желкек, сарымсақ, пияз - көптеген адамдар онсыз жасай алмайды. Бірақ олар мұны біледі ме:
- Ащы тағамдарды шамадан тыс жеу көбінесе гастриттің себебі болып табылады. Ол асқазанның шырышты қабаты мен қабырғаларын тітіркендіреді, кері әсер етеді. Ащы тамақ иммунитетті арттырады деген пікір бар, бірақ бұл жағдайдан алыс. Ащы тамақ ішке енгенде, асқазан патогендік микробтармен күресе алмайды және гастрит қоздырғыштары денеде жеңіске жетеді.
- Дәрігерлер мигрен мен бас ауруы өткір тағаммен байланысты екенін анықтады. Бұл жағдайлар сирек кездесетініне қарамастан, диетологтар ауырсыну симптомдары пайда болған жағдайда өткірден бас тартуға кеңес береді.
- Мұндай тамақ адамдарға есірткі сияқты әсер етеді. Олар тез үйреніп кетеді және емшектен шығару қиын, тіпті дәрігердің рецептерінде өткір тағамдарды шектеу керек болса да. Мұның себептері өте түсінікті. Ащы дәмін татып, организм морфинге ұқсас эндорфин бөліп шығарады, адам жоғары көтеріліп, эйфорияны сезінеді.
- Көптеген адамдар өткір тағамдарды жегеннен кейін, күйдіргіштен зардап шегеді, оны дәрі-дәрмектерге жүгіну арқылы ғана жеңуге болады, бірақ олар әлі күнге дейін осындай ыдыс-аяқпен жүруді тоқтатпайды. Созылмалы күйдіргіш кейіннен өңештің қатерлі ісігін тудыруы мүмкін. Бұл енді қалжың диагнозы емес.
- Аз адамдар біледі, бірақ ұйқысыздыққа ащы тағам да себеп болады. Егер сізде ұйқының бұзылуы болса, мәзіріңізді қайта қарап, кейбір тағамдарды диетадан шығарғаныңыз жөн болар. Көші-қон глосситінің дамуы байқалмауы мүмкін және осындай тағамды тұтыну салдарынан болуы мүмкін. Жанып тұрған дәмдеуіштердің арқасында тілдің рецепторлары үнемі тітіркенеді, уақыт өте келе дәмі жоғалып кетуі мүмкін.
- Зерттеулер көрсеткендей, ащы тағамдарды жиі қабылдау көңіл-күйге кері әсер етеді, мінезді бұзады және жүйке жүйесін бұзады.
Диетологтар салдары ауыр және өте ауыр болуы мүмкін өткір және ащы тамақты қабылдауға кеңес бермейді. Егер үстелдегі ыстық дәмдеуіштер қонақтар емес, бірінші және екінші тағамдар сияқты толыққанды мүшелерге айналса, оларды ұйқысыздық, мигрень және күйдіргіштің пайда болуынан қорықпай, жұмсақ дәмділерге ауыстыруға және тағамға қосуға болады.
