Суық ауа райының басталуымен сіз көбіне жылы шырайлы сорпаны алғыңыз келеді. Мұндай сорпаны тек шөп ингредиенттерін қолдана отырып жасауға болады екен. Егер сіз екі ингредиентті қоссаңыз өте бай және дәмді болып шығады: мунгуль және булгур. Мун бұршағы - бұл ақуызы өте көп және кейбір бұршақ тұқымдастар сияқты кебулерге әкелмейтін үнді бұршақтары. Ал булгур - жағымды дәмі бар, қайнатпайтын алтын түсті бидай жармасы.
Бұл қажетті
- - су 1 1/2 л
- - картоп - 3 дана.
- - сәбіз - 1 дана.
- - қызанақ - 2 дана.
- - болгар бұрышы - 1 дана.
- - цуккини - 1/2 дана.
- - қызыл бұршақ - 1/3 кесе
- - булгур - 1/2 кесе
- - өсімдік тазартылмаған май
- - дәмдеуіштер: асафоэтида, қара бұрыш, ұнтақталған зімбір, зире (зире), куркума
- - жасыл: аскөк немесе ақжелкен
Нұсқаулық
1-қадам
Маш бұршағын шайыңыз, оны кастрюльге сумен салыңыз. Оны жай отқа қойыңыз. 20 минуттан кейін табаға bulgur қосыңыз. Тұз.
2-қадам
Барлық көкөністерді жуыңыз. Картоп пен цуккиниді текшелерге, тіпті одан да кіші болгар бұрышы мен сәбізге кесіңіз. Егер картоп жас болса, терісі жұқа болса, онда оларды тазалау мүмкін емес. Оның құрамында түйнектің өзіне қарағанда көп дәрумендер бар. Бірақ бұл тек жас картопқа қатысты.
Картопты, цуккини мен бұрышты қайнаған суға салыңыз, жарты литр суық тазартылған су құйыңыз.
3-қадам
Томатқа крест тәрізді кесінді жасағаннан кейін оларды қайнаған сумен күйдіріңіз, қабығын алыңыз. Оларды кішкене текшелерге кесіңіз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз, оған дәмдеуіштерді қуырыңыз: асафоэтида, қара бұрыш, зире және зімбір. Бұл дәмдеуіштер жылытқыш қасиеттерге ие және ас қорытуға көмектеседі. Асафоэтида пияз бен сарымсақтың хош иісі мен дәмін береді, сонымен бірге аузында иіс қалдырмайды және тағамның жақсы қорытылуына ықпал етеді.
Дәмдеуіштер сәл қуырылған кезде, оларға қызанақ пен сәбіз қосыңыз. Түс үшін куркума қосып, жақсылап араластырыңыз және қақпақты жаппастан шамамен жеті минут қайнатыңыз.
4-қадам
Қызанақ пен сәбізді жарты дайын болғанға дейін әкеліп, кастрюльге салыңыз. Картоп пен сәбіз жұмсақ болғанша күтіп, сорпаны өшіріңіз. Туралған көк қосыңыз, қақпағын жауып, 10 минут қайнатыңыз. Бұл сорпа өсімдік тектес өсімдіктерге де жарайды, өйткені ол жануарлардан алынатын өнімдерді қолданбайды.
