Дәмді вегетариандық көкөніс сорпасы ересектер мен балаларға пайдалы. Оны дайындау аз уақытты алады, ал пластинада витаминдер көп болады. Сіз мұндай тағамды жазда және күздің басында, табиғат жаңа піскен көкөністермен жомарт болған кезде дайындауға болады.
Бұл қажетті
-
- 1 картоп;
- 300 г гүлді қырыққабат;
- 1 болгар бұрышы;
- 2 цуккини;
- 100 г жасыл бұршақ (жаңа немесе мұздатылған).
- 1 пияз;
- 1 сәбіз;
- 1 қызанақ;
- лавр жапырағы;
- дәміне қарай тұз және қара бұрыш;
- жаңа піскен шөптер.
Нұсқаулық
1-қадам
Картопты судың астында шайып, қабығынан тазалаңыз. Крахмалды кетіру үшін кішкене текшелерге кесіп, бірнеше рет суда жуыңыз. Цуккинидің қабығын жұқа қабатта тазарту үшін өткір пышақты пайдаланыңыз. Тазартылған цуккиниді текшелерге кесіңіз. Гүлді қырыққабатты гүл шоғырына бөлшектеңіз. Гүл шоғырын су астында ақырын шайыңыз. Әрбір гүл шоғырын кішкене бөліктерге кесіңіз.
2-қадам
Кәстрөлге су құйып, картоп, цуккини және гүлді қырыққабат сияқты туралған көкөністер қосыңыз. Оларға жасыл бұршақ қосыңыз. Кәстрөлді отқа қойып, қайнатқаннан кейін 20 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Көкөністер қайнап жатқан кезде пиязды алыңыз, қабығын аршып, пышақпен ұсақтап тураңыз. Сіз пиязды блендерде ұнтақтай аласыз. Тазартылған сәбізді кесектерге кесіңіз. Егер ол үлкен болса, онда оны жарты шеңберге кесіңіз. Болгар бұрышын сумен шайып, өзегі мен тұқымын алып тастап, жарты сақинаға кесіңіз. Томаттың үстіне қайнаған су құйыңыз, қабығын аршып, 4 бөлікке бөліңіз. Әр бөлікті кішкене сыналармен кесіңіз.
4-қадам
Қуыруға арналған табаға 2-3 ас қасық күнбағыс майын құйып, қатты отқа қойыңыз. Туралған пиязды ақырын ыстық майға салыңыз, қызарғанша қуырыңыз. Пиязға сәбіз, болгар бұрышы және қызанақты қосыңыз. Көкөністерді қатты отта 3 минут қуырыңыз, содан кейін тағы 5-7 минут, қақпақпен жабылған, баяу отта.
5-қадам
Көкөністермен бірге табаға табада пісірілген пияз, сәбіз, бұрыш және қызанақты қосыңыз. Дәміне қарай лавр жапырағы, тұз және қара бұрыш қосыңыз. Жай отта жабылған сорпаны 10 минут қайнатыңыз.
6-қадам
Дайын сорпаны порцияланған ыдыстарға құйып, майдалап туралған жаңа піскен шөптерге себіңіз. Қажет болса, көкөніс тағамына жеңіл қаймақ дәмі беретін шай қасық қаймақты ыдысқа салуға болады.
