Саңырауқұлақтар мен ет қосылған орама - бұл талғампаз тағам, ол ең талғампаз гурмандарды таң қалдырады. Тамақтың керемет сүйкімді презентациясымен толықтырылған керемет дәм.
Құрамы:
- Шампиньондар - 100 г;
- Бұзау еті - 200 г;
- Баклажан - 2 дана;
- Грек жаңғағы - 2 ас қасық;
- Цуккини - 2 дана;
- Сарымсақ - 2 қалампыр;
- Қызыл бұрыш - 2 дана;
- Өсімдік майы - 4 ас қасық;
- Жасыл шоқ;
- Тұз, бұрыш, дәмдеуіштер;
- Орамдарды бірге ұстауға арналған шұқығыштар.
Дайындық:
- Барлық көкөністерді жуу керек. Алдымен бұрыштарды екіге бөліңіз, содан кейін өзегін алыңыз да, бірнеше жұқа бөліктерге кесіңіз. Цуккини мен баклажандар қабығы жоқ, жіңішке бойлық тілімдерге кесіледі. Баклажандарды табаққа салыңыз да, оларды жақсылап тұздап алыңыз, 30 минутқа қалдырыңыз. Осыдан кейін баклажандарды жылы сумен шайып, сүлгімен құрғатыңыз.
- Енді сіз орамаға арналған толтырғышты дайындауыңыз керек. Етті шайыңыз, құрғатыңыз және кішкене, ұсақ кесектерге кесіңіз. Шампиньондарды шайып, жұқа тілімдерге кесіңіз.
- Қуыруға арналған табада 2 ас қасық күнбағыс майын қыздырыңыз және ет бөліктерін қуырғыш табада 5 минут қуырыңыз. Етке саңырауқұлақтарды қосып, тағы 8-10 минут қуырыңыз.
- Етті, саңырауқұлақты және грек жаңғағын блендерге салып, біртекті консистенцияға дейін массаға айналдырыңыз. Сіздің сүйікті дәмдеуіштеріңізді, бұрыш пен тұзды қосыңыз.
- Содан кейін сарымсақ түйірлерін тазалап, ұсақтап тураңыз. Жасылдарды (ақжелкен мен аскөк) жуыңыз, құрғатыңыз, тураңыз. Дайын тартылған етге жасыл және сарымсақ қосыңыз, ақырын араластырыңыз.
- Енді сіз орамдарды орауыңыз керек. Цуккини мен баклажанды табаққа салыңыз, олар бір-бірімен бір сантиметрге қабаттасуы керек. Алынған табақтардың бір жағына бірнеше жолақ бұрыш пен сиыр етінің ас қасық салыңыз.
- Цуккини мен баклажанды орап, құрылымды тіс тазалағышпен бекітіңіз. Қалған ингредиенттермен дәл осылай жасаңыз. Роллдарды қалған өсімдік майымен себіңіз (немесе зәйтүн майы) және грильде екі жағынан қуырыңыз.
