Ең танымал сорпа - тауық кеспесінің сорпасы. Бұл өте дәмді, хош иісті және жеңіл болып шығады. Дәмі кеспе дүкеннен емес, үйден жасалған кезде оның дәмі әлдеқайда жақсы болады.
Бұл қажетті
- - тауық 1 дана;
- - картоп 5-7 дана;
- - пияз 2 дана;
- - сәбіз 2 дана;
- - бидай ұны 1 стақан;
- - тауық жұмыртқасы 1 дана;
- - пармезан ірімшігі 30 г;
- - өсімдік майы;
- - 2 лавр жапырағы;
- - 3/4 шай қасық қант;
- - бұршақ бұршақтары 5 дана;
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауықты жуыңыз, үлкен бөліктерге кесіңіз. Артық майды кесіп тастаңыз. Суды үлкен кастрюльге жылытыңыз.
2-қадам
Ұнды електен өткізіп, 1 жұмыртқаға шайқаңыз. Серпімді қамыр илеңіз. Оны допқа айналдырып, сүлгімен жауып, 15-20 минутқа қалдырыңыз.
3-қадам
Ет бөліктерін, хош иісті бұрыш және тұтас тазартылған пиязды кастрюльге қайнаған суға батырыңыз. Қайнатыңыз, көбікті тесік қасықпен алыңыз. Өртті орташа деңгейге дейін азайтыңыз, қақпақты жабыңыз. 10 минуттан кейін пармезан ірімшігін қосыңыз.
4-қадам
Пиязды тазалап, ұсақтаңыз. Сәбізді тазалаңыз, жолақтарға кесіңіз. Картопты кішкене текшелерге кесіңіз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз, пияз бен сәбізді қызарғанша қуырыңыз.
5-қадам
Сорпадан пияз бен хош иісті бұрыш алыңыз. Тауықты үлкен бөліктерде қалдыруға болады, немесе сіз оны суытып, етті сүйектен бөліп, сорпаға тауық филесінің кішкене бөліктерін салсаңыз болады.
6-қадам
Дайын қамырды қалыңдығы 1-2 мм қабатқа айналдырыңыз. Қамырды үшке айналдырыңыз, қалыңдығы 2-3 мм жұқа жолақтарға кесіңіз.
7-қадам
Сорпаға картоп қосыңыз, оны 3-5 минут қайнатыңыз. Содан кейін сәбіз және пияз қосылған қуыруды жайыңыз. 12-15 минут пісіріңіз. Содан кейін кеспе қосып, 4-5 минут қайнатыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Дайын сорпаны 15-20 минут жауып қойыңыз.
