Қытайдың ашытылмаған қамыры оның дайындалуының қарапайымдылығымен ғана емес танымал. Бұл өте икемді, әр түрлі пішіндерге оңай бүктеледі. Опциялардың бірі - ет пирогтары.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - премиум ұн - 200 г;
- - ауыз су - 120 мл.
- Толтыру үшін:
- - тартылған ет - 400 г;
- - жасыл пияз - шоқ;
- - сарымсақ - 4-5 түйір;
- - соя тұздығы - 2 ас қасық;
- - арақ - 1 ас қасық;
- - күнжіт майы - 1 ас қасық;
- - сары май - 150-200 г;
- - тұз, бұрыш, зімбір - дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Тамақ дайындаңыз. Жұмыс үстеліне судан және ұннан ашытылмаған қамыр илеңіз. Қаласаңыз, суға аз мөлшерде тұз қосыңыз. Дайын қамырды дымқыл сүлгімен жабыңыз, демалуға қалдырыңыз.
2-қадам
Фаршты дайындаңыз немесе дайын күйінде қолданыңыз. Пиязды ағын сумен шайыңыз, құрғатыңыз, майдалап тураңыз. Сарымсақты тазалаңыз, пышақтың тегіс жағымен ұсақтаңыз, ұсақтаңыз. Ұсақталған етті сарымсақпен, майдалап туралған көк пиязбен және басқа ингредиенттермен біріктіріңіз. Тамақты жақсылап араластырыңыз. Шырын сыққышты толтыру үшін тартылған етті ұрып тастаңыз. Ол үшін ет бөлігін қолыңызбен алыңыз және үстелге күшпен лақтырыңыз, әрекетті бірнеше рет қайталаңыз.
3-қадам
Қамырды төрт бірдей бөлікке бөліңіз. Әрқайсысынан бір-бірден жіңішке торттарды жайыңыз. Тортты ақылмен төрт бөлікке бөліңіз. Еттің үшеуіне салыңыз. Ұсақталған етті жұқа қабатпен тегістеңіз. Пышақпен еркін сектордың бір жағына радиус бойымен кесу жасаңыз.
4-қадам
Қамырды іргелес тартылған ет секторына ораңыз. Содан кейін қайтадан іргелес тартылған ет секторына бұрылыңыз. Секторларды бүктегенде, қамырды шеттерін қысу қимылымен бекітіңіз. Нәтижесінде үшбұрыш болуы керек. Табаға сай болу үшін илектеу түйреуішті пайдаланыңыз.
5-қадам
Табаны қатты ыстықта қыздырыңыз. Сары маймен тазалаңыз. Өртті орташа деңгейге дейін азайтыңыз, екі жағынан пирожныйларды қуырыңыз. Әр жағынан кем дегенде 2 минут, қызарғанша пісіріңіз. Дайын қытай етінен жасалған торттарды сары маймен майлап, қызмет етіңіз.
