Сиыр тілі - бұл сіз тағамдардан дәмді тағамдар немесе ыстық тамақ дайындауға болатын диеталық өнім. Тілдің нәзік дәмі әртүрлі қоспалармен - желкек, сарымсақ, дәмдеуіштер, жаңғақтармен тамаша үйлеседі.
Тіл салаты
Саған қажет болады:
- 1 кішкентай сиыр тілі;
- қара бұрыштың бірнеше бұршақтары;
- лавр жапырағы;
- 4 мини қызылша;
- 1 үлкен қияр;
- 1 алма;
- 3 ас қасық. қасықтар;
- 1 бас салат;
- 2 ас қасық. табиғи йогурт қасықтары;
- 1 ас қасық. тәтті қыша қасық;
- 1 ас қасық. қасық лимон шырыны;
- жаңа ұнтақталған қара бұрыш;
- тұз.
Тілді жуып, кастрюльге салыңыз да, оны салқын сумен толтырыңыз. Оны қайнатыңыз. Пайда болған көбікті алып тастап, суды төгіп тастаңыз, табаны жуыңыз. Тілді қайтадан сумен толтырып, тұз қосып, қайнатыңыз. Көбікті алыңыз, отты азайтыңыз, қара бұрыш бұршағы мен лавр жапырағын қосыңыз. Пісіріңіз шамамен 2 сағат - тілді шанышқымен оңай тесу керек. Оны кастрюльден алыңыз және теріні оңай тазартуға көмектесетін суық сумен толтырыңыз. Целлюлозаны тар жолақтармен кесіңіз.
Қызылшаны жақсылап жуып, пеште 180 ° C температурада шамамен 20 минут пісіріңіз. Тамырлы көкөністерді салқындатып, тазалаңыз. Алманың қабығын өзегін алып тастаңыз. Жемістерді жолақтарға кесіп, лимон шырынын себіңіз. Алма сияқты қиярды ұсақтап тураңыз, дуршлагке салыңыз, тұз себіңіз, араластырыңыз және 10 минутқа қойыңыз. Содан кейін қияр, алма, тіл және каперстерді ыдысқа қосып, жақсылап араластырыңыз.
Салаттың жуылған және кептірілген жапырақтарын жалпақ табаққа салыңыз. Тіл қоспасын үстіне қойыңыз, пісірілген қызылшаны шетінен жіңішке тілімдерге бөліңіз. Жеке ыдыста йогуртты қыша, лимон шырыны, тұз және бұрышпен араластырыңыз. Тұздықты салаттың үстіне құйып, қызмет етіңіз.
Қамырға қуырылған тіл
Қамырда қуырылған тіл - бұл жоғары калориялы, бірақ өте нәзік және қоректік тағам. Гарнир ретінде жаңа және маринадталған көкөністерден немесе картоп пюресіден салат дайындаңыз.
Саған қажет болады:
- 300 г сиыр тілі;
- 1 жұмыртқа;
- 50 мл сүт;
- 100 г бидай ұны;
- тұз;
- қуыруға арналған өсімдік майы.
Жоғарыдағы рецепт бойынша тілді қайнатыңыз, одан теріні алыңыз. Қамырды дайындаңыз. Жұмыртқаны тұз бен ұнмен араластырыңыз, сүтті құйыңыз. Қамырды түктер қалмайтындай етіп мұқият ысқылаңыз.
Өсімдік майын терең табада қыздырыңыз. Тілді жұқа тілімдерге кесіңіз. Оларды қамырға бір-бірлеп батырып, ыстық майға салыңыз. Тілді екі жағынан қызарғанша қуырыңыз да, қағаз сүлгімен қапталған табаққа салыңыз. Қызмет көрсетуге дейін тағамды жылы ұстаңыз.
Тұздықты тұзбен сүртіп, майдалап туралған шөптер мен сарымсақпен қаймақ араластырып дайындаңыз. Тұздықпен тілде қамырға қызмет етіңіз.
