Веналық бадам жылқышылары Австрияның кофеханаларында өте танымал. Печенье жаңғағының дәмі мен жеңіл құрылымды. Үйде мұндай нәзік тағамды пісіру шынайы, дегенмен бұл үшін біраз күш керек.
Бұл қажетті
- - 300 г бидай ұны;
- - 200 г май;
- - 150 г қант құмы;
- - 100 г қант;
- - 90 г бадам ұны;
- - ванильді қант;
- - 2 жұмыртқаның сарысы;
- - бір шымшым тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Сіз бадам ұнын өзіңіз жасай аласыз. Ол үшін бадамды ыстық суға 20 минут салып қойыңыз, содан кейін қабығын алыңыз, жаңғақтарды құрғақ, таза қуырғыш табада кептіріңіз, кофе тартқышта ұнға айналғанға дейін ұсақтаңыз.
2-қадам
Жұмсақ майды ыдысқа салыңыз, оған қант, бадам ұны, аздап тұз қосыңыз, осы массаны ұнтақтаңыз. Жұмыртқаның сарысын қосыңыз, бізге бұл жерде ақтар қажет болмайды. Араластырыңыз, көрсетілген ұнды електен өткізіп, осы ингредиенттерден қамыр илеңіз. Қамырдан доп жасаңыз, тоңазытқышта екі сағатқа қойыңыз.
3-қадам
Қамырдың шарын екі бөлікке кесіңіз, 10 г кесектерін қысыңыз, әр бөлігін ұзындығы 8 сантиметрлік орамдарға салыңыз, оларды таққа бүгіңіз, пергамент қағазбен қапталған пісіру парағына салыңыз. Қамыр пластмасса болып шығады, бірақ бәрібір кішкене ұнтақталған, сондықтан сіз жылқылардың пайда болуымен қалайсың.
4-қадам
Веналық бадам жылқыларын 180 градусқа дейін 10 минут пісіріңіз, олар алтынға айналуы үшін жеткілікті. Ыстық аттарды ванильмен араластырылған қант ұнтағына дереу батырыңыз. Печеньелерді торға қойып, суығанша күтіңіз. Нәзік әдемі деликатес дайын.
