Дәстүрлі үстелге қызықты қосымша ұлттық тағамдардың тағамдары болады, мысалы, серб. Сербтер көкөністер мен етті, сондай-ақ дәнді дақылдардың барлық түрлерін жақсы көреді. Ет пен күрішті Орта Азия палауын еске түсіретін рецептпен пісіріп көріңіз.
Бұл қажетті
-
- Сүйегі бар 500 г шошқа еті;
- 70 г шошқа майы;
- 200 г күріш;
- 2 пияз;
- тұз
- қара бұрыш және паприка;
- лавр жапырағы;
- тимьян бұтағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Сорпаны пісіріңіз, бұл тағамның бөлігі. Шошқа еті сияқты сүйекке негізгі ет ретінде жақсы қолданылады. Кәстрөлге жуылған сүйекті, қабығының аршылған пиязын, лавр жапырағын және бірнеше қара бұрыш бұршағын салыңыз. Сондай-ақ, хош иіс үшін тимьян бұтағын қосуға болады. Кәстрөлге суық су құйыңыз. Сорпаны орташа температурада кем дегенде 2 сағат қайнатыңыз, пайда болған көбікті мезгіл-мезгіл алып тастаңыз. Тұз. Қажет болса, пісіргеннен кейін сорпаны сүзуге болады - бұл оны мөлдір етеді.
2-қадам
Беконды кішкене текшелерге кесіңіз, пиязды тазалаңыз және оны кесіңіз. Екі тағамды да жабыспайтын терең табаға 5 минут қуырыңыз. Сүйектен алынған етті 1-2 см-ден аспайтын текшелермен кесіңіз, оны бекон мен пияз қосылған табаға салыңыз, үнемі араластырып, тағы 5 минут қайнатыңыз. Табаға паприка құйыңыз.
3-қадам
Күрішті ағын суда кем дегенде үш рет шайыңыз. Ұзын дәнді күріш - бұл ең жақсы таңдау. Содан кейін оны етдің үстіне қойыңыз. Сорпаны қоспаның үстіне құйыңыз, сонда күріш те, ет те толық жабылады. Табаны қақпақпен жауып, орташа температурада кем дегенде 20 минут қайнатыңыз. Дайындықты күріштің жұмсақтығына қарай анықтауға болады. Қажет болса, пісіру кезінде сорпаны қосыңыз, ал егер сорпада тұз жеткіліксіз болса, тағамды тұз бен бұрыш салыңыз.
4-қадам
Егер сіз көкөністерді ұнатсаңыз, негізгі рецептке сәбіз және болгар бұрышын қосыңыз. Осы тағамдарды кесектерге бөліп, пиязды қуырғаннан кейін және ет бөліктерін салмас бұрын табаға қосыңыз. Сондай-ақ, паприка, жасыл және ақ бұрыштарды ұнтақталған түрінде қосып, дәмдеуіштердің құрамын кеңейтуге болады.
