Баклажандарды егде жастағы адамдарға және жүрек, қан тамырлары мен бүйрек ауруларына шалдыққандарға жеуге кеңес беріледі, олар ісінумен бірге жүреді. Бұл көкөністер холестеринді организмнен шығаруға ықпал етеді. Олардың құрамында пектин, калий, фитонцидтер, С, РР дәрумендері және В тобы бар. Баклажандардан көптеген түрлі тағамдар дайындауға болады, мысалы, кастрюль.
Бұл қажетті
-
- 1 нұсқа үшін:
- 2 орташа баклажан;
- 1 орташа пияз;
- 25 г май;
- 2 жұмыртқа;
- ақжелкен;
- бұрыш
- дәміне қарай тұз.
- 2 нұсқа үшін:
- 2 орташа баклажан;
- 1 орташа пияз;
- 25 г май;
- 1 қызанақ;
- ақжелкен;
- 50 г ірімшік;
- бұрыш
- дәміне қарай тұз.
- Тауық асқазанымен кастрюльге арналған:
- 4 ірі баклажан;
- 500-600 г тауық асқазандары (қабығы аршылған);
- 1 болгар бұрышы;
- 1 үлкен пияз
- 3 жұмыртқа;
- 1 стакан сүт;
- 3 ас қасық ұн;
- 100 г ірімшік;
- күнбағыс майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Баклажандарды тазалап, оларды кесектерге кесіңіз. Терең ыдысқа салыңыз, тұздап, ащы сезімін босату үшін жарты сағатқа қалдырыңыз. Осы уақытта жұмыртқаны ұрып, пиязды жарты сақинаға кесіңіз де, сары маймен алдын ала қыздырылған табаға салыңыз.
2-қадам
Баклажандарды шырыннан сығып алыңыз, оларды қуырылған пияздың үстіне табаға салыңыз, жұмыртқаны жауып, пешке салыңыз. Кәстрөл алтын түске боялғаннан кейін, пештен алыңыз, май құйып, туралған ақжелкен себіңіз. Бұл баклажанның кәстрөлге арналған ең қарапайым рецепті.
3-қадам
Жаңа піскен қызанақ пен ірімшік қосылған баклажан кәстрөлін жасаңыз. Баклажанды жоғарыда сипатталғандай етіп дайындаңыз. Содан кейін оларды екі жағынан табаға қуырып, пісірме табаққа салыңыз.
4-қадам
Үстіне кесектерге кесілген қуырылған пияз, жаңа піскен қызанақ салыңыз. Туралған сарымсақты қосып, үгітілген ірімшік себіңіз. Алдын ала қыздырылған пешке жарты сағатқа салыңыз.
5-қадам
Тауық шырыны бар кәстрөл жасау үшін алдымен оларды жуып, орташа тілімдерге кесіңіз. Асқазанды өсімдік майына қуырыңыз. Жарты стакан су қосып, отты азайтып, баяу отта жиырма минут қайнатыңыз. Қақпақты ашып, судың булануын күтіңіз.
6-қадам
Баклажанды дайындаңыз. Дөңгелектерді қызарғанша қуырыңыз. Пиязды қызарғанша бөлек қуырыңыз. Болгар бұрышын жарты сақинаға кесіңіз.
7-қадам
Баклажанның жартысын пісірме табаққа салыңыз, үстіне тауық қарны, содан кейін болгар бұрышы, сортты пияз және екінші жартысы қуырылған баклажан салыңыз. Сүт пен жұмыртқаны шайқаңыз, ұн, тұз, бұрыш қосып, қайтадан жақсылап араластырыңыз. Бұл қоспаны болашақ кастрюльге құйыңыз. Оны үгітілген ірімшік пен майдалап туралған шөптерге себіңіз.
8-қадам
Тағамды шамамен 180 ° C дейін қыздырылған пешке шамамен жиырма минут қойыңыз. Кәстрөл алтын қоңыр болған кезде дайын болады. Ыдысты сәл суытып, үстелге қызмет етіңіз. Ас болсын!
